РУЕ - страва арабської кухні

Автор: richinna 9 Сентября 2017

Смачна,проста та ситна страва египетської кухні, подібна до лазаньї.

Потрібно:

Овочевий бульйон "Шорба" до 1 л
Цибуля ріпчаста (середня 5+1 шт.
Кумін (тмін) 1,5 ч.л.
Приправа карі 1,5 ч.л.
Сіль за смаком
Яловичий фарш 500 г
Піта (аіш,тонкий лаваш,тонкі паляниці) 6 шт.
Вершкове масло 50 г
Паприка 1 ч.л.
Пластівці чилі 0,5 ч.л.
Кумін(тмін) в насінні 0,5 ч.л.
Олія 2+1 ст. л.

На 2 ст.л. олії смажити 5 шт. цибулі порізаної кубиком. Додати карі,млений кумін та сіль.

До цибулі в сковороду додати м'ясний фарш та добре підсмажити з цибулею.

На дно форми викласти вершкове масло.

Зверху викласти 2 шт. піти (аіш по-арабськи)
Полити овочевим бульйоном "Шорба" щоб лаваш добре просочився.

Викласти на піту половину смаженого фаршу з цибулею і спеціями. Знову 2 шт. прісної паляниці, просочити бульйоном, залишки яловичого фаршу, зверху вкрити лавашем.

На 1 ст.л олії підсмажити цибулю порізану кубиком з шафраном, паприкою, куміном в зернах та пластівцями чилі.

Влити 150 мл бульйону та тушкувати 2 хвилини.

Викласти цибулю зі спеціями тушковану в "Шорбі" на верхню піту та запікати Руе в духовці при 200 град. 30 хвилин на нижньому нагріві і 10 хвилин на нижньому і верхньому.

Також руе можна присипати тертим сиром за 10 хвилин до готовності. Подавати страву гарячою.
До Руе додатково можна подати овочевий бульйон "Шорба".
Смачного!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Форму держит лучше, чем лазанья и на мой взгляд намного проще и очень вкусно. Хочу напечь питы или свой лаваш из манки и приготовить снова. Специи конечно, делают своё дело неотразимо