Это самый любимый способ приготовление куриной грудки в нашей семье. Готовится быстро, сохраняется полезность продуктов и выходит очееень вкусно. Некоторые дегустаторы, даже не могут с первого раза распознать, какое мясо в блюде))))), настолько оно получается нежным и сочным.
У кого есть сковорода вок можно готовить в ней, я за неимением делала в обычной сковороде с высокими бортиками.
Таким же способом можно готовить не только курицу, но и свинину, добавлять морковь, кабачок, грибы, ананас и т.д.
Я предлагаю простой, быстрый и не менее вкусный вариант со сладким перцем.
|
|
Ингредиенты:
1 куриное филе средних размеров
1 большой сладкий перец (лучше взять половинки перца разных цветов, так красивее)
2 ст. л. с горкой картофельного крахмала
1 ст.л нарубленного корня имбиря
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для соуса:
40 г меда
5 ст.л. соевого соуса
2 ст.л рисового или яблочного уксуса
|
 |
Мясо нарезаем на длинненькие полоски, перец соломкой.
Готовим соус, в пиале смешиваем все ингредиенты до однородности.
|
 |
Мясо быстро перемешиваем с крахмалом и кладем на хорошо разогретую сковороду с маслом. Сначала кусочки могут склеятся, но в ходе жарки расклеятся))))).
Жарим на большом огне, постоянно помешивая до слегка золотистого цвета.
Важно не передержать мясо на огне, чтобы оно не стало сухим. И использовать лучше большую сковороду, либо жарить его частями.
Мясо вынимаем со сковороды, желательно без лишнего масла.
|
 |
Теперь жарим рубленый корень имбиря примерно 1 мин, он не должен быть золотистого цвета. |
 |
Затем добавляем сладкий перец и жарим еще минуты 2-3. Огонь не уменьшаем. И постоянно помешиваем.
|
Возвращаем мясо, перчим и все перемешиваем, добавляем соус и доводим до кипения. Держим на огне до готовности мяса и загустевания соуса.
 |
Подавать можно с рисом, а можно и просто со свежим хлебом.
Приятного аппетита!
|
Комментарии
следить за комментариямии я такое люблю
значит будем дружить
Уважаемый автор, подскажите пожалуйста — что дает крахмал куриному мясу при жарке?
точно знаю, что крахмал и белок,дает афигительную хрустящую корочку,
http://www.chef.com.ua/recepty/ptitza/krylyshki-v-kitajskoj-shubke-2585.html
мука такой не дает.... кстати, Маняшка, ты же можешь заменять муку на крахмал... блины-налистники я точно иногда пеку с крахмалом без муки
без муки блинчики — ты меня всегда приятно удивляешь, Инна
Как оказалось, "молекула" крахмала как никакая другая поглащает в себя влагу и удерживает ее. Была удивлена, когда дерматолог рекомендовала малому крахмальные ванночки
))!
!
А в кулинарной школе уже знания подтвердились и на предмете продуктов: обжаривали утинную грудку, слегка присыпали мороженную вишню в пироге. Реально сохраняет сочность и вкус
А что именно с утиной грудкой делали? У меня ножки маринуются на конфи, а грудка без дела осталась
Яна, я чуток позднее рецепт выложу
! Потерпит пару дней 
?
Отлично!
Буду ждать!)))
Еще ягоды в пирогах с крахмалом не"текут"
или протекают... или плывут... как правильно?
да по разному правильно, главное, что мы тебя поняли
Фаст фуд,однозначно)))) Маняша,этот рецепт был до того, когда я еще не обращала внимание на то что я ем))) это я сейчас начала замечать за собой... что сначала готовлю в пароварке, а потом думаю что можно было и пожарить))))) а вчера пожарила и думаю.... в масле жарила, еще куча жира с котлет стекла... получилось пол сковороды жира и как это есть? меня аж передернуло.... но муж съел а я в пароварку вторую порцию запихнула)))))))
Как снег на голову — инет вчера вырубился. Фаст-фуд- не мое вообще, не ем не посещаем семьей даже подобные заведения. Я за здоровое питание. Все таки куплю в выходные мультиварку. Еще бы гриль, рекламу тут видела. мммм
благодаря крахмалу мясо не теряет свои соки, корочку он здесь не дает, т.к есть соус.
Не переживайте, это блюдо получается абсолютно не жирным, без соли, имбирь очень полезен.....
О куче жира, это не о Вашем блюде... Ваше +5
а имбирь -это сила, очень уважаю! А главное, все просто,быстро и вкусно!
поздно поняла, что не о моем
читала между строк
очень похоже на тайскую кухню...
Приємно подивитись як класичний американський фаст-фуд (тільки там крильця в крохмалі)
за допомогою східної "магії" перетворюється на корисне смачне блюдо.
Вчера сделала — волшебно! Чувствую, есть шансы, что такой способ тоже станет любимым