Предлагаю вам приготовить традиционную новогоднюю закуску – заливное из языка. В советские времена, на праздничном столе заливное из языка было самым деликатесным и востребованным блюдом, как и салат «Оливье».
Несмотря на то, что советские деликатесы давно остались в прошлом, заливной язык так и остался во главе многих праздничных столов и сейчас, в современном мире.
Я предлагаю праздничный вариант приготовления заливного, которое станет украшением вашего новогоднего стола.
1.Отвариваем языки вместе с морковью и луком с добавлением соли, перца, лаврового листа до готовности.
2.Чтобы его легко было почистить отправляем сразу в холодную воду.
3.Чистим язык от шкурки и нарезаем тонкими ломтиками.
4. В горячий бульон добавляем желатин, растворяем и процеживаем его.
5.В лимоне и моркови делаем продольные полосы и нарезаем поперек, пластинками.
6.Разрезаем яйца на половинки.
7.Выкладываем в блюдо все ингредиенты и через ложку заливаем все бульоном.
8.Помещаем в холодильник для застывания.
Приятного аппетита и счастливого Нового года! С наступающим!
Комментарии
следить за комментариямиОчень красиво! Мне кажется, что это не прошлое, это — наши традиции! Как американская индейка к Рождеству! Просто ценить это начинаешь, когда становишься старше. За "Оливье" с колбасой, холодец и заливной язык с горошком и морковкой
!
Спасибо. Я каждый год готовлю его на новогодний стол и на свой день рождения, но едим только мы, старшее поколение, а молодежь моя его не признает. А я согласна с Вами, что это традиция.
Как же мне хотелось в детстве выбрать желе и горошек с праздничного блюда
!