Кабачковая запеканка под сметанно-сырной шапкой

Для приготовления запеканки понадобится:

Кабачки — 3-4  - небольших -  шт.

Помидоры — 3-5  шт. (по вкусу,я люблю когда много помидорок)

Сметана — 400 гр.

Твердый сыр — 250-300 гр

Яйца — 4-5 шт.

Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок

Соль, перец, чеснок - по вкусу

__________________________________________________________________________________________

Срезать плодоножки и нарезать кабачки кружочками. Посолить и оставить на 20 минут, чтобы вышел лишний сок, иначе запеканка  будет водянистой, а нам это не надо.

Помидоры нарезать кружочками. Зелень нашинковать.

Сыр натереть на мелкой терке

Яйца взбить, добавить сметану и нашинкованную зелень, соль, молотый черный перец и хорошо перемешать.

В смазанную жиром форму выкладываем кабачки; перчим

Следом помидоры

И заливаем яично-сметанной смесью

Чтобы овощи были более-менее равномерно покрыты "шапкой"

Посыпаем тертым сыром

И отправляем в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.

Вот такая лепота!

Я приготовила запеканку вместо гарнира к телячьему шашлыку, но это блюдо вполне можно подавать и как основное.