Омлет со шпинатом в пароварке

В последнее время очень много пишут о том, как полезен шпинат.  Этот овощ богат минеральными веществами и витаминами, в числе которых йод, фолиевая кислота,  противорахитный витамин D, витамины С, А, В1, В2, Е, Р, К. Шпинат – лидер среди овощей по содержанию железа, поэтому он полезен при лечении туберкулёза, при злокачественной анемии (малокровии). Шпинат благоприятно воздействует на мочевую, лимфатическую, пищеварительную системы, на формирование костной ткани.  Кальций, которым так богат шпинат, укрепляет кости и зубы. Ценен и тем шпинат, что польза всех входящих в его состав компонентов не утрачивается при тепловой обработке. Шпинат укрепляет сосуды, защищает зрение, замедляет процессы старения. Блюда, включающие шпинат, улучшают работу поджелудочной железы, стимулируют процессы пищеварения, являются отличной профилактикой гипертонии. А пюре из шпината – полезное блюдо в рационе детей всех возрастов, особенно для детей, имеющим склонность к запорам.

Но, как оказалось, шпинат можно употреблять в пищу до цветения – после в нем образуется большое количество щавелевой кислоты и вредные азотистые соли.  А приобретая замороженный шпинат, к сожалению, я не могу быть уверена, было ли соблюдено это простое правило. Поэтому в этом году на моем чудо-огороде появилась еще одна грядка - со шпинатом.  Вот теперь, когда он подрос, первое, что я приготовила - омлет со шпинатом на пару. Я взяла 3 яйца, 1 пучок шпината, 70 гр сыра твердых сортов, морская пищевая соль ТМ "Salute di Mare".