Кукурузный хлеб

Автор: Sofiyanka 4 Марта 2020

Кукурузный хлеб без глютена и дрожжей по классическому американскому рецепту.

Ингредиенты

кукурузная мука 250 г.
яйцо 1 шт.
кефир 300 мл.
сливочное масло 40 г.
кипяток 150 мл.
сода 1/2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
паприка копченая 1/2 ч.л.
розмарин сушеный 1/2 ч.л.

Включить духовку на 200С и поставить в нее пустую сковороду без пластмассовых или деревянных деталей (лучше чугунную).

Вскипятить воду. Отмерить 50 г кукурузной муки, влить в нее 150 мл кипятка, перемешать и отставить.

В оставшуюся часть кукурузной муки (200г) вмешать сначала сухие ингредиенты (соду, сахар, соль, паприку и розмарин), затем добавить яйцо и кефир. Затем соединить заваренную и «кефирную» части теста.

В разогретой сковороде растопить сливочное масло, покатать, смазывая дно и боковые поверхности. Когда масло полностью растопится, осторожно вылить его в тесто. Тесто аккуратно смешать с растопленным маслом и вылить на горячую сковороду. Запечь хлеб до готовности, когда края хлеба начнут отставать от формы и корочка станет золотистой (примерно 20 минут при режиме 200С с конвекцией). Затем выключить нагрев и охладить готовый хлеб, не вынимая из духовки.