Зеленый плов с печенью-Бахш

• Рис-1000 г.
• Печень говяжья-300 г.
• Говядина-300 г.
• Сало-300г.
• Лук-3 шт.
• Зелень кинзы,укропа,петрушки-большой пучок
• Растительное масло 80-100 мл
• Оливковое 30-50 мл
• Соль-по вкусу
• Черный перец-2 ч. л.

Рис замочить в теплой воде на один час.

Печень промыть, снять пленку крупно нарезать.

В кипящую воду опустить печень,вынуть как только закипит.

Нарезать мелкими кубиками.

Мясо нарезать мелкими кубиками.

Сало немного подморозить и тоже нарезать мелко.

Зелень порубить.

В казан налить 100 мл растительного масла и положить мясо.

Как только мясо побелеет ,отправляем печень,

затем сало(все жарить на большом огне при этом постоянно мешать)

Добавляем соль,перец.

Положить зелень.Жарим и мешаем.

Налить воды и оставить пока не закипит.

Лук нарезать полукольцами .

Рис промыть в семи водах ,пока вода не станет прозрачной.Перемешать лук с рисом и добавить оливковое масло 50 мл.

Порциями выложить рис в казан.

Вода должна покрыть рис.

Когда вода начнет выкипать, начинаем хорошо перемешивать плов.

Вода испарилась,накрыть крышкой, и на очень слабом огне доводим плов до готовности 25 минут.

Приятного аппетита!