Рисовий мус

Автор: richinna 20 Ноября 2016

Дуже смачний, ніжний і повітряний десерт з рису. Смакує і дорослим і дітям!!!

Потрібно:

Рис круглозернистий 1/2 склянки
Вода 2/3 склянки
Сіль 1 дрібка
Цукор 1 ч.л.

Рис промити, залити водою, додати сіль і цукор, проварити 5-7 хвилин майже до готовності та накрити кришкою до остигання.

Також потрібно:

Желатин швидкорозчинний 10 г - 1 ст.л.
Вода 4 ст. л.
Молоко холодне 200 мл
Ванільний цукор 1 ст. л.
Білок яєчний 2 шт.
Сік лимону 1 ст. л.
Цукор 140 г
Вода (сироп з персиків) 60 мл
Персики консервовані 5 шт. - 10 половинок

Желатин залити водою на 5 хвилин. Додати молоко та прогріти на вогні до 50-ти градусів, щоб желатин розчинився в молоці.

Вилити молоко з желатином до рису і все перебити блендером в ніжну однорідну масу.

Персики порізати кубиком.

Додати до рисово-молочного мусу.

Вимішати легенько.

В окремій каструльці зварити сироп з цукру і води.

До яєчних білків додати сік лимону.

Збити вінчиком білки до пишної піни.

Поступово вливати сироп не зупиняючись, збивати меренгу до стійких піків.

По 2-3 ст. ложки меренги вводити до рисового десерту і легенько вимішувати за годинниковою стрілкою.

Розлити рисовий мус з персиками в креманки чи бокали та охолодити в холодильнику одну годину.
Дуже ніжний і повітряний десерт з рису для конкурсу від ТМ "Жменька"

Смачного!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Я не уверена,что я его готовила правильно,но получился что надокак настоящий мусс! Жаль,что мой фотик не умеет фоткать белый цвет, пузырьки один в один, очень нежный и воздушный