Скумбрия фаршированная пшеном с грибочками

скумбрия-1 шт (крупненькая)
пшено ТМ Жменька- 1/3 чашки
грибы-200 г
лук-1шт
сливи 15%-100 мл
сыр твердый-50 г
соль, перец- по вкусу
Скумбрию помыть, обсушить, сделать продольный разрез от головы до хвоста сверху по хребту. Удалить жабры, кости, кишки и прочее.. Около хвоста скрупить половинки скумбрии зубочистками, для того, чтоб
была форма для начинки. Скумбрию посолить и поперчить

Пшено промыть несколько раз водой и варить до готовности в подсоленой воде в соотношении: 1- пшено :3- воды 

Лук нарезать кубиками, 50 г. грибов также нарезать

Обжарить на растительном масле

готовое пшено перемешать с грибами и луком,

В скумбрию уложить начинку.

Форму смазать растительным маслом, по диагонали положить скумбрию
Грибы который остались нарезать пластинками, посолить, обложить скумбрию.
Залить грибы сливками комнатной температуры

форму накрыть фольгой,отправить в холодную духовку, затем включить температуру 180 градусов и готовить 30 минут. снять фольгу, готовить еще 10 минут
Натереть сыр на крупной терке и посыпать  им скумбрию с грибами, готовить в духовке еще 5 минут

Приятного аппетита