Очень люблю кабачковую икру. Когда начинается сезон кабачков, готовлю её практически каждый день, и, что самое интересное, она мне не надоедает...))) Рецептом такой кабачковой икры хочу с Вами поделиться!
Кабачковая икра
- для приготовления кабачковой икры потребуется:
- кабачки - 2 шт.;
- лук - 1-2 шт.;
- морковь - 2-3 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- помидор - 2-3 шт.;
- соль - по вкусу;
- чёрный молотый перец;
- зелень (укроп, петрушка) - пучок;
- растительное масло.
 |
 |
Овощи помыть и очистить. Кабачки и морковь натереть на мелкой тёрке. |
 |
 |
Лук мелко порезать |
 |
В сковороде разогреть растительное масло. И выложить лук, морковь и кабачки. Тушить 5-7 минут. |
 |
Помидоры помыть и сделать неглубокий крестообразный надрез. Окунуть в кипяток и снять кожицу. Затем помидоры пропустить через мясорубку или натереть на тёрке. Помидорный сок влить в сковороду. Укроп помыть и мелко порезать, |
 |
черный перец с чесноком растолочь в ступке |
 |
и добавить на сковороду к кабачковой икре. Всё перемешать, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить до полного испарения жидкости. |
 |
Вкусная кабачковая икра готова. Можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде.Приятного аппетита! |
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями