Салат из языка с горчицей «Деликатная»

Салаты

Автор: Ксюша 27 Марта 2013

Ингредиенты:

Говяжий язык – 1 шт.
Огурцы свежие – 2-3 шт.
Огурцы соленые – 2-3 шт.
Яйца – 2 шт.
Горчица «Деликатная» ТМ Торчин
Майонез

Для бульона:

Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 2 листочка
Черный перец горошком - 3-5 шт.

Для начала отвариваем говяжий язык в овощном бульоне. Язык хорошо моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Туда же добавляем очищенную морковь и одну луковку (овощи резать не нужно, поэтому кладем их целиком)

Отваривать язык примерно два часа. За пятнадцать минут до готовности добавляем в бульон соль, пару листочков лаврового листа и несколько горошин черного перца

Готовый язык остужаем и очищаем от кожи. У хорошо сваренного языка кожа снимается легко. Если где-то кожица трудно отстает, можно ее срезать ножом.

Очищенный язык нарезаем брусочками.
Количество огурцов берем из соотношения: один огурец на сто грамм языка. То есть на средний язык весом примерно в триста грамм нам нужно три свежих и три соленых огурца

Огурцы нарезаем соломкой, выкладываем в салатник и добавляем к ним нарезанный язык. Кстати, если огурцы (особенно соленые) очистить от кожуры, то салат получится более нежным

Добавляем нарезанные кубиками яйца

Для заправки салата смешиваем три части майонеза с одной частью горчицы «Деликатная».

Заправляем получившимся деликатным соусом салат и подаем к столу