Рыбная солянка

А нашлось в моем холодильнике:

• треска с/м
• копченые брюшки лосося
• аджика
• томат
• тушенная фасоль
• соленые огурцы 
• лук
• лимон
• зелень

Для любой солянки мясной или рыбной для вкуса обязательно присутствие какой-нибудь копченности, в моем случае брюшки лосося.

Очень хорошо, если не один вид рыбы. У меня только треска, срежем феле с хребта. Хребет отправим варить на плиту для бульона. Мякоть нарежем на кусочки.

А также нарежем соленые огурчики кубиками и отправим их в бульон, пусть варятся.

Тем временем нарежем и спассеруем лук на растительном масле. Добавила к нему ложку аджики, это чисто моя прихоть, только потому, что она была. Обжарила ее с луком слегка и залила все томатом. На 5 л кастрюлю  0,5 л сока . Если применять томат пасту, то  пару ложек обжарить с луком и залить затем 0,5 л воды. Еще я добавила готовую фасоль. И оставила все кипеть на малом огне.

Вернемся к бульону. Вынем свареный хребет рыбы, когда останет, снять с него несрезанное мясо и вернуть в суп. Теперь положить в суп свежую рыбу, довести до кипения, дать покипеть пару минут. Добавить копченую, тоже дать покипеть пару минут. 

Теперь можно попробовать на соль и досолить сколько нужно.

Добавить в солянку томат с фасолью и дать повариться минут 10-15. Добавить лаврушки и выключить.

Все солянка готова!

Разливаем по тарелкам, заправляем зеленью, сметаной по желанию. Украшаем лимончиком, маслинами (единственное, что пришлось докупить, без них как-то уже не то).

Приятного аппетита!