Севиче из форели

• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4

Ингредиенты: 

• форель(тонко нарезанная) — 200 грамм

соус:

• вода — 1,5 стакана
• сахар — 2 столовые ложки
• красный перец чили(очищенный и мелко нарезанный) — 1
• лук(мелко нарезанный) — 1
• лайм(нужна цедра и сок) — 4
• кориандр(нарезанный) — 1 столовая ложка
• соль и перец — по вкусу

авокадо-крем:

• авокадо — 2
• оливковое масло — 2-3 столовые ложки
• чеснок(измельченный) — 1 зубчик
• табаско — 2-3 капли
• сметана — 1 столовая ложка
• лайм — 1
• соль и перец — по вкусу

для украшения:

• огурец
• редис

Приготовление:

Вскипятить воду, добавить сахар и перец чили добавить и варить на среднем огне, пока сироп не загустеет и чили не станет мягким. Дать остыть. Смешать с остальными ингредиентами соуса

Рыбу выложить на блюдо, полить холодным соусом.

Очистите авокадо, добавьте другие ингредиенты, смешайте в блендере или кухонном комбайне. Приправьте солью и перцем.

Рыбу полейте соусом из авокадо. При сервировке блюда украсьте его ломтиками огурцов и редиса. Перед подачей, ломтики редиса обдают холодной водой – так они становятся более хрустящими.