Солянка з копченими ребрами

Автор: richinna 1 Декабря 2016

Бюджетний вариант ароматної солянки.
Для мене солянка без аромату копченостей-це не солянка!

Не завжди є можливість і багато різних копчених виробів, тому обхожуся копченими ребрами, коли дуже хочеться солянки... яких вистачає 200-250 г на 3-х літрову каструлю, а вартість їх складає 50 грн.за кг т.т. 10-12 грн. на каструлю. Дуже смачна солянка виходить!

Потрібно на каструлю 2,5-3 л:

Ребра копчені 250 г
Картопля 6-8 шт.
Огірки квашені 6-8 шт.
Цибуля 1 шт.
Шпікачки(або інша ковбаса чи варене м'ясо) 2 шт.
Помідора (за бажанням) 1 шт.
Томатна паста 2 ст. л.
Олія 2 ст. л.
Лаврове листя, перці,сіль за смаком
Оливки чорні 1 баночка
Лимон 1 шт.
Сметана по 1 ст. л. на тарілку

Копчені ребра занурити у воду та варити на повільному вогні 10-15 хвилин.

Тим часом нарізати картоплю кубиком та додати в каструлю з копченими ребрами.

Квашені огірки теж нарізати кубиком і додати до каструлі,як звариться картопля.

Шпікачки та цибулю-все кубиком.
В мене шпікачки з пікніка,які смажились на кострі.

Помідору,якщо є теж порізати кубиком.

На сковороду влити олію та додати цибулю з шпікачками. Підсмажити до прозорості цибулі та додати помідору і томатну пасту.

Перемішати та тушкувати під кришкою на повільному вогні 5 хвилин.

До каструлі додати спеції і сіль.

Викинути зажарку і варити солянку до готовності ще 5-10 хвилин.

В тарілку на дно викласти маслини та лимон.

Подавати солянку на копчених ребрах гарячою, приправивши сметаною і обов'язково подавивши лимон.

Смачного!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Моя улюблена тарілочка! А які у тебе великі маслини! Жаль, давно у нас не було гарних копчених ребер, тільки обрізна грудинка. Іннуш, а шо це за здоровезні кульки на лавровому листі? Це якійсь перець?