Свекольные блины с сельдью

Автор: HelenST 1 Декабря 2020

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления праздничных блинов со свеклой , сельдью и плавленным сыром. Красивые, яркие и оригинальные блины со свеклой станут звездой праздничного стола. Свекольные блины с селедкой прекрасная холодная закуска к новогоднему столу.

Ингредиенты
Тесто
Свекла — 200 г
Молоко — 300 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло растительное — 3 ст. л.

Начинка
Сельдь (1 филе) — 1 шт
Сыр плавленый — 200 г
Укроп (небольшой) — 1 пуч.

Как приготовить
Свеклу промываем, просушиваем и заматываем в фольгу (два слоя). Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 50-60 минут ( в зависимости от размера может понадобиться больше времени).
Достаем свеклу, проверяем на готовность, даем остыть, очищаем от кожуры и натираем на самую мелкую терку.
Приготовим тесто.
В миску наливаем молоко, добавляем яйца, соль и сахар. Перемешиваем.
Продолжая перемешивать просеиваем муку.
Добавляем натертую свеклу, перемешиваем.
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Тесто получается довольно густое, как густая сметана.
Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом (только первый раз) и вливаем 2 небольших половника теста, т. к. тесто довольно густое помогаем себе половником для равномерного распределения теста по сковороде.
Обжариваем на Умеренном огне первую сторону блина 1,5-2 минуты до матовости верхней стороны блина. Переворачиваем блин и обжариваем вторую сторону 30-40 секунд. Снимаем блин со сковороды. Обжариваем блины пока не закончится тесто. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 7 блинов.
Даем блинам остыть. Тем временем подготовим начинку.
Мелко нарезаем укроп.
Филе сельди нарезаем шириной примерно 5мм
1. для розочек - поперек
2. для рулетиков - вдоль
Теперь блин смазываем 1 ст. л. плавленного сыра, посыпаем укропом и выкладываем 2 полоски филе сельди. Сворачиваем рулетик.
Повторяем процедуру для остальных блинов.
Рулетики отправляем в холодильник на 1 час.
Три блина оставляем на розочки.
Сделаем розочки. Сворачиваем блин в 4 раза. отрезаем треугольник.
С одной стороны делаем надрез.
Внутренний край блина смазываем плавленным сыром.
На край выкладываем кусочек сельди и сворачиваем по кругу в форме розочки.
Рулетики достаем из холодильника.
Нарезаем по диагонали на порционные кусочки шириной 1,5-2 см.
Выкладываем в блюдо для подачи и подаем к столу.
Блины получаются очень нежными, оригинальными и украсят любой стол.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!