Сырные "чипсы"

Закуски

Автор: Zmeychka 12 Мая 2013

$Сырные \$

Вариант для любителей чем-то похрустеть под пивко: ароматные сырные хрустяшки - прекрасная альтернатива магазинным чипсам и сухарикам. А также их не страшно давать детям)))

350 г пшеничной муки
70 г кукурузной муки
150 г маргарина
250 г твердого сыра
100 мл холодной воды

2 ст. л. уксуса
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли

Приготовление такого теста не требует ни много времени, ни каких-то особых навыков))) Нужно смешать обе муки с солью, сахаром и содой.

Затем добавить натертый на мелкой терке сыр и хорошо перемешать. Ориентируясь на соленость сыра, можно регулировать количество соли по собственному вкусу.

После сыра добавить натертый на крупной терке маргарин: чтобы легче было натирать, я положила его на 15 минут в морозилку. Хорошо перетереть руками в крошку.

Теперь добавляем уксус и воду, замешиваем упругое тесто, заворчиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 2 часа.

Отделяем тесто небольшими кусочками, раскатываем толщиной в 1-2 мм, нарезаем как удобнее: треугольничками,

кружочками или квадратиками... Чем тоньше раскатано тесто, тем лучше - если будет сильно толсто,то вместо хрустящих "чипсов" получите твердые непонятные штучки)))

Выпекаем при 200 градусах на пергаменте до золотистого цвета: примерно 7-10 минут, но я ориентировалась "на глаз")))

Под холодненькое пивко... мммммм.......

А если ещё и с любимым соусом... Я сделала простенький творожный соус: творог + домашний майонез + сметана взбить блендером, добавить измельченный зелёный лучок, свежий огурчик, чеснок, пропущенный через пресс и соль с молотым перцем. А можно обойтись и кетчупом - тоже очень вкусно)))

Порция получается достаточно большой. По желанию в тесто можно добавить чеснок, паприку, карри или то, что Вам по вкусу. Приятного Вам хруста!)))

199

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Если взять только кукурузную муку, то тесто будет менее эластичным: с ним немного труднее работать Так же её может потребоваться немного меньше, чем пшеничной. Хотя, если взять муку тонкого помола, то никаких проблем не будет

Люсика 14 Мая 2013

# +2

Как здОрово выглядят! Если учесть, что современное производство печенья предполагает добавление разной химии, то это еще и здорОво.

Zmeychka 15 Мая 2013

# 0

Спасибо! Я стараюсь вообще не покупать магазинные печенья/чипсы/сухарики — малый сразу же начинает выпрашивать))) Так что нахожу выход из положения разными домашними штучками