Закуска "Рис в лососе"

Для приготовления рулета Вам понадобиться:

• Лосось - 500 г.
• Яйца - 4 шт.
• Соль, перец черный

• Майонез - 4 ст. л.
• Сметана - 4 ст. л.
• Вареные желтки - 2 шт.
• Лимонный сок - 2 ч. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соленые огурцы - 4 шт.
• Укроп, соль, черный перец

•     Рис - 250 гр.
•     Маслины - 20 шт.

Включить духовку на 190*С.

Из вареной рыбы убрать косточки и разделить на кусочки.

Белки отделить от желтков.

Взбить желтки, добавить соль, перец и рыбу. Перемешать.

Теперь взбиваем белки в крутую пену и добавляем к желткам с рыбом. Аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Выкладываем и разравниваем рыбный корж.

Запекаем 20 - 25 минут.

Измельчить в блендере укроп, чеснок, 2 огурца.

Добавить лимонный сок, соль, перец, желтки, сметану и майонез все хорошо взбить.

Маслины нарезать кружочками и смешать с остывшим рисом.

Остывший корж выкладываем на пергаментную бумагу и намазываем соусом.

Сверху выкладываем начинку и с помощью пергаментной бумаги аккуратно сварачиваем рулет.

Туго, в несколько слоев обматываем пленкой и в холодильник на 2 - 3 часа.