Домашний торт с вишней

Автор: Ir_na 17 Декабря 2019

Домашний торт - это всегда вкусно, и вдвойне вкуснее, если сделано своими руками.

Ингредиенты

яйца 8 шт.
мука 6 ст. л.
крахмал 2 ст. л.
соль 1 щепотк(-а, -и)
сахар 2 стакан(-a, -ов)
сметана 400 г.
ванильный сахар по вкусу
сахар 0,5 стакан(-a, -ов)
загуститель сметаны 12 г.

Первым делом я включила греться духовку на 180°. Затем подготовила форму для запекания, дно формы застелила пергаментом, бока ничем не смазывала(у меня антипригарная форма)
Отделила белки от желтков. Желтки взбила добела с 2-мя стаканами сахара, а белки взбила до устойчивых пиков со щепоткой соли.

В миску ко взбитым желткам постепенно добавила взбитые белки.

Просеяла муку с крахмалом. В мучную смесь добавила яичную смесь небольшими порциями, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх. Масса должна остаться воздушной, долго вымешивать бисквитное тесто не нужно.

Выложила тесто в форму для выпечки диаметром 28 сантиметров. Выпекала примерно 30 - 40 минут. Во время выпекания духовку не открывала!
Готовность бисквита проверила при помощи деревянной шпажки: она должна быть сухой. Готовому бисквиту дала немного остыть, вынула из формы, и дала остыть и отдохнуть.

Пока бисквит остывал, приготовила сметанный крем. Миксером смешала сметану с сахаром, добавила ванильный сахар и загуститель сметаны.

Остывший бисквит разрезала на две части. Нижний корж намазала кремом, на него выложила замороженную вишню, затем накрыла вторым коржом и перемазала весь торт кремом. Бока торта посыпала измельченной бисквитной крошкой, а верх засыпала измельченными орехами.