Лимоные бары

Автор: Принцеса_що_вчиться_готувати_борщ 8 Июня 2016

Вкусное пироженое для холодного вечера с большой дозой позитива и витамина С.

Тесто ( на форму D25 см)

мука 170 г.
цедра лимона одного
маргарина 100 г.
сахара 50 г.
жидкость 1 ст. л.
соли щепотка
грецкие орехи 6 шт.
изюм горсть

Начинка

яйца 2 шт.
сок лимона одного
сок апельсина одного
мука 1 ст. л.
сахар 75 г.
цедра апельсина одного

Ремарка: в оригинальном рецепте тесто очень жирное и приторно сладкое, по этому я его изменила. Его физические качества остаются такие же, но вкус меняется, мне кажется, в лучшую сторону
Сначала делаем тесто:
1. Изюм залить горячей водой,
2. Жидкость - можно взять просто ледяную воду, я к примеру использую ледяной мятний отвар, для нежной прохладной нотки.
3. В размягченое масло (маргарин) добавить муку, сахар, соль и измельчить в крошку, добавить 2/3 всей цедры лимона, поджареные некрупно порубленные орехи, изюм и жидкость вымешиваем тесто.
4. Застилаем форму пергаментом. Натираем его маслом. Разпластываем тесто по форме, утрамбовываем. Ставим в разогретою духовку (180-200гр) на 20минут.

Пока тесто выпекается делаем начинку.
1. Яйца взбиваем с сахаром до хорошей пышной пены.
2. Добавляем сок лимона и апельсина (можно взять только лимоны, если они очень сочные), цедру и еще немного взбиваем.
3. Положить столовую ложку муки с горкой и хорошо перемешать лопаткой.

1 Сверху на чуть остывшее тесто положить (точнее даже вылить) начинку и печь ещё 30 мин,пока начинка не приобретёт устойчивую форму.
2. Минут 15 остудить пирожные в форме потом достать и нарезать квадратиками.
3. Подавать посыпав сахарной пудрой.
Пирожена вкусны и на следующий день .