Жареное мороженое – как сочетать лед и пламя?

На сайте уже несколько версий жареного мороженого, а я до сих пор его не пробовала, ни дома ни в кафе ! Надо исправиться 

О... Это нечто особенного  Вкуснятина

Нет слов  +5

панировочные сухари, думаю сладкие.. и все же рекомендую заменить их на кукурузные хлопья.. не скажу, что это как то особенно вкусно, для этого нужен особенный соус, но то, что это необычно, где вы сможете удивить близких и родных, не сомневаюсь.. плохо одно.. много переводится масла.. ну... тут уже... нужно чем то и жертвовать) Делайте не менее двух панировок и лучше не заглядывайте в тару, с расскаленным маслом, когда будете опускать мороженое.. это и просьба и требование.. как хотите... и детям меньше показывайте, чтоб во время Вашего отсутствия им не захотелось сделать такое самостоятельно.. прошу отнестись серьезно к моему комменту.. Спасибо.

Блин, а я никогда не готовила и не пробовала! Но думаю лучше в кафе заказать  и попробовать,чем упражняться получится-не получится, а вдруг не понравится? вообще-то к мороженому отношусь равнодушно

Да, у меня тоже руки не дошли. Правда, рецепт был не с жареным, а запеченым под безе мороженым. Судя по предостережению Юрия,  масло сильно разбрызгивается...Может, панировку потолще Попробую размолоть готовую заготовку бизе для "Киевского". 

Вспоминаю времена, когда мы (не.. скорее я) в обсуждениях по этому десерту, очень яростно доказывал свою правоту, не слыша других, основываясь на свой опыт в приготовлении этого сладкого "прикола")) Сижу сейчас, улыбаюсь)) Часто люблю повторять, мы все люди, все можем ошибаться..  главное — если даже гордость зашкаливает, хоть себе, время от времени признаваться в своих ошибках.. Пусть я местами чуть эмоциональный и гордый, но это ничто по сравнению с самокритичностью)) Да.. я признаю, что в тех обсуждениях был прав, только частично... это касается время приготовления этого мороженого. Ведь все так просто... его нельзя определить только потому, что температура масла у всех может быть разной, также температура п/ф мороженого разная.. объем, количество масла у всех разные, количество загружаемого "холода" разное...  разная скорость остывания и нагрева масла при погружении "холода" и даже слой, количество панировок, а еще жирность мороженого... фууу... одним словом, если и можно что обсуждать здесь, то только технику безопосности, так понимаю) Значит за всю практику никогда ничего не взрывалось (это касается фритюрниц, где под контролем температура масла), единственное, когда приходишь на смену, а вчерашний повар загрузил вечером полуфабрикат в одной панировке, не успев сделать повторную и не предупредил, то при большей загрузке порций в фритюр, мороженое жарилось естественно дольше, где не выдерживала панировка и мороженое потихоньку уходило в уже чуть остывшее масло, создавая при этом жуткие звуки "кипения", где поднималось масло на столько, что ловили иногда его всей кухней)) В итоге испорченое масло, уборка и недовольный клиент. Все это касается температуры масла до 220 градусов. Если Вы случайно (а это вполне может быть) расскалите масло до 300.. ну не знаю и выше и произойдет случайная, по Вашей, не по Вашей вине утечка, почему то я не сомневаюсь, что ба-бах таки произойдет (не дай Бог, конечно) В другом случае, если изначально бояться и не раскалить как следует масло, держать его там придется опять же дольше, где само собой мороженое растает и пусть уже не так опасно, но опять же безрезультатно закончится ваш эксперимент) Думаю наговорил много лишнего, но только потому, что знаю, экстрималов сегодня хватает)) От греха подальше, держитесь от этой кастрюльки на расстоянии, а лучше всего сходите в ближайшее кафе, закажите и убедитесь наконец, что ничего особенного во вкусе здесь нет и оно не стоит ни риска, ни расходов, ни особого внимания! Не в обиду автору, так как я в числе тех, кто предлагал его пробовать в свое время. 

Спасибо. Доступно, понятно, логично. Этот экстрим  лучше оставить профессионалам.  Там у них и уборщики штатные есть Но такой выод я сделала для себя, исходя из моих собственных способностей. И можно только снять шляпу перед теми, кто этот десерт готовит дома

А корж "Киевского" намажу растопленным шоколадом и съедим с кофе