Пуховые пирожки с яблоками и сливами// Всегда удачное тесто!

Автор: MarinaMayorova 11 Октября 2021

Делюсь рецептом очень простых и вкусных пирожков

Ингредиенты

мука 300 г.
молоко 200 г.
сахар 80 г.
масло сливочное 30 г.
дрожжи 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
яблоки 3 шт.
сливы 150 г.
масло сливочное 1 ч.л.
сахар 6 ст. л.
желток и ст л молока для смазывания

1. К теплому молоку добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 5 минут. Перемешать муку и соль. Добавить к муке молочную смесь. Все перемешать ложкой. Добавить мягкое сливочное масло и все хорошо перемешать ложкой. Накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
2. Начинка: сливы и яблоки , очищенные от кожуры, нарезать мелким кубиком. В сотейнике растопить 1 чл сливочного масла, добавить фрукты и сахар ( регулируйте сахар в зависимости от сладости ваших фруктов ). Готовить на медленном огне до того момента, когда выпарится вся жидкость. У меня это заняло 30 минут. Можно добавить корицу.
3. Тесто чуть обмять и разделить на 10 частей. Из каждой сформировать шарик, раскатать, выложить начинку ( 2 чл ) и защепить края. Выкладывать на пекарскую бумагу. Оставить на подъём в теплом месте на 1 час. После смазать желтком с 1 ст. л молока. Выпекать 20-25 минут при 180 гр до золотистости.