Надаю перевагу квашеним овочам, але за цим рецептом огіки роблю щороку обов'язково порцію-дві, смак у них дуже оригінальний: пікантно-солодкий і огірочки дуже хрумкі . Для приготування потрібно брати більші за розміром огірки.
Огірки мариновані пікантні
Ингредиенты
- огірки 2,5 кг.
- сіль 5 ст. л.
- часник
- для маринаду:
- цукор 1 кг.
- оцет 9% 1,5 скл.
- перець чілі мелений 4 ст. л.
- олія 8 ст. л.
Вимиті огірки різати ножем кружечками (одного разу використала шатківницю, аби було швидше — мені не сподобалось), додати сіль і залишити на ніч.
Наступного дня закип'ятити цукор з оцтом, охолодити.
Рідину, що утворилась з огірків, злити, додати до неї гострий мелений перець.
Тут, якщо то можна додати половину порції гострого перцю, якщо ви не любите дуже гострого (хоча це дуже відносно)
Тут, якщо то можна додати половину порції гострого перцю, якщо ви не любите дуже гострого (хоча це дуже відносно)
Змішати з цукром та оцтом.
Додати олію (я використовую не рафіновану) і ще раз перемішати.
Огірочки розкласти у невеликі баночки, зверху порізати по зубочку часнику та залити маринадом. Стерелізувати 5-7 хвилин.
Якщо у вас залишиться маринад, сміло дорізайте свіжі огірочки — заливайте маринадом та стерелізуйте всі разом.
Якщо у вас залишиться маринад, сміло дорізайте свіжі огірочки — заливайте маринадом та стерелізуйте всі разом.
Смачного!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямисмачно
і пікантно)))
Робила такі, дуже смачно