Очень простое варенье из поздних осенних слив сорта "угорка" или "венгерка". Судя по тому, что написано в умных книгах, это скорее джем, т.к. варится в собственном соку, без добавления воды.
Сливовое варенье
Ингредиенты
- Сливы (без косточки) 1 кг.
- Сахар 1 кг.
- Шоколад черный (по желанию) 100 г.
Сливы желательно брать не перезревшие, чтобы варенье не разварилось в кашу. Промытые сливы разрезать пополам, вынуть косточки и засыпать 250 - 300 г сахара.
Кстати, можно не разрезать, а только надрезать сливы, вынуть косточки (если есть желание и орешки - начинить сливы орешками). Получится варенье из целых слив.
Кстати, можно не разрезать, а только надрезать сливы, вынуть косточки (если есть желание и орешки - начинить сливы орешками). Получится варенье из целых слив.
Встряхнуть и оставить на несколько часов (на ночь).
Нагреть джем на умеренном огне до растворения сахара и отставить на несколько часов (в моем случае, до вечера). Добавить ещё 300 г сахара и нагреть до кипения, но не кипятить. Посуду с вареньем встряхнуть и снова отставить (на ночь). Эту процедуру я повторяю 2 раза в день и варю сливы 2-3 дня (иногда и 4). Сливы перемешивать аккуратно, чтобы половинки слив оставались целыми.
Инна своим баклажанным кремом (http://www.chef.com.ua/recepty/dessert/baklazhani-v-shokoladi-9350.html#.V9qu5vmLSM8) вдохновила на эксперимент с шоколадом, и перед окончанием варки я, вместе с оставшимся сахаром (400 г), просто добавила плитку шоколада в миску с вареньем. Довести варенье до кипения и поварить на медленном огне 5 мин.
Горячим разложить по сухим банкам, остудить и закрыть крышками. У меня варенье хранится в погребе до весны...если грамотно спрятать! Для сливового варенья с шоколадом я, на всякий случай, банки простерилизовала.
Вот такие у меня получились шоколадные сливы! Всем удачи и приятного аппетита!
Вот такие у меня получились шоколадные сливы! Всем удачи и приятного аппетита!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиНа заглавном фото такие красивые,не развареные
Аж тянется рука попробовать,очень аппетитное фото и тарелочка красивая
наверное из-за того что сливы были переспелые,после отборки на сушку. Переспелых слив было не много,соответственно и варенья 0,5 л... а я еще масла сливочного кусочек добавила когда какао сыпала,получилось вкусно и ароматно
Я с какао варенье сливовое сварила,но у меня сливы отдельно,шкурки отдельно))) перебила блендером
Спасибо
! Это фото с последней порции варенья, а с шоколадом — с предыдущей, там всё больше разварилось, сливы переспелые были
.
Мне нравится в нем то, что над ним не надо стоять: нагрела — отставила, и так пока не загустеет. Смотрю, уже нужной кондиции, значит пора в банки
.
Возьму в КК
Спасибо,дорогая!
Думаю, тебе понравится. Ты ещё успеешь сварить немного на пробу
. Правда у нас сливы уже подорожали с 13 до 18 грн./кг, да и всё больше перезрелые, под блендер.
да,сливы в этом году дорогие,у нас меньше 10-ти грн. и небыли
Я помню,у моей бабушки когда-то в саду венгерок было где-то деревьев 16 в два ряда,высокие такие, мы их трусили и одним махом собирали, а потом варили на улице повидло на дровах и орехи еще добавляли, а я бегала и пенку подъедала с варенья))) А потом молоко холодное,черный хлеб и сливовое повидло...ммммм...самое мое любимое блюдо было в детстве, круглый год... ах...
Ага, ещё и хлеб домашний
! Эх-х, я вторую неделю без хлеба
... У нас 2 "венгерки", но в этом году были только цветы
. Вообще ничего не уродило: ни абрикосы, ни сливы, ни яблоки. Только персики свои были и груши. Так что пришлось всё варить с рынка. А пенки с варенья в детстве были вкуснее любых конфет тогда
.
Да ,персиков и груш в этом году как никогда
А я вчера лепила пельмени и решила чебуреков нажарить. Так в аппетит жареного съела,что теперь опять моя поджелудочная на диете,пароварку уже достала
Ага, понимаю
. Я на кремлевку села, ещё месяц без пирогов, но мои не страдают. Вот и варю-пеку, а сама только облизываюсь
.
ху из кремлевка?
бухаешь что ли?
Чтобы шкурки не были отдельно, попробуйте сразу перебить блендером сливы. А потом уже добавлять какао. Я так делаю давно и варенье получается вкусное со вкусом чернослива в шоколаде. Рецепт есть на сайте в разделе видеорецепты
А где ты взяла фотофон,такого красивого цвета?)))
Это — тумбочка деревянная в саду, покрашенная в темно-зелёный цвет.
Супер, таке апетитне
Дуже гарна тарілочка
Дякую, Оксана
! Воно майже само вариться: нагріла — відставила, нагріла — відставила
. Якщо (як часто буває
) немає багато вільного часу, можна так, тихенько, непомітно наварити варення на цілу зиму
.