Невесомый муссовый торт без выпечки // Торт лимонный мусс

Автор: MarinaMayorova 3 Марта 2021

Сегодня готовлю супер воздушный десерт без выпечки. Получается легкий, воздушный и не приторный.

Ингредиенты

печенье 150 г.
масло сливочное 75 г.
сливки 35% 370 г.
сазарная пудра 90 г.
белки яичные 3 шт.
лимонный сок 50 мл.
желатин в листах 5 шт.
соль
цедра одного лимона
лимонное желе для заливки

1. Измельчить печенье в крошку. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Выложить в форму застеленную бумагой и утрамбовать стаканом. Отправить в холодильник.

2. Взбить белки с щепоткой соли до легкой пены. Добавить половину сахарной пудры и продолжать взбивать 5 минут. Залить желатин холодной водой на 2 мин. Нагреть лимонный сок. Добавить отжатый желатин и перемешать. Оставить остужаться. Взбить холодные сливки с оставшейся сахарной пудрой и лимонной цедрой до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать белки в сливки. Добавить лимонный сок с желатином и все перемешать снизу вверх аккуратно.

3. Выложить на базу из печенья и отправить в морозилку на 4 часа. Подготовить раствор лимонного желе как указано на упаковке. Остудить и залить раствором торт. Отправить в холодильник на 2 часа.