Блинчики с начинкой под сливочным соусом бешамель

Автор: Tanya_easy_cook 3 Марта 2019

Сегодня готовим вкуснейшие блинчики с начинкой под сливочным соусом "Бешамель". Блины получаются очень вкусные, сочные, и, что самое главное, сытные.

Ингредиенты

Тесто
Мука 300 г.
яйца 3 шт.
молоко 350 мл.
вода 250 мл.
сахар 1 ст. л.
соль 1 щепотк(-а, -и)
растительное масло 3 ст. л.
Начинка
лук 1 шт.
грибы 500 г.
фарш 700 г.
помидоры 4 шт.
лавровый лист 1 шт.
соль 3 щепотк(-а, -и)
перец по вкусу
зелень
Соус Бешамель
сливочное масло 25 г
мука 1 ст. л.
молоко 250 мл.
соль 1 щепотк(-а, -и)
перец
мускатный орех 1 щепотк(-а, -и)
хмели сунели 1 щепотк(-а, -и)
Сыр твердый 100 г.
Паприка молокая для посыпки

Замешиваем тесто для блинов. Соединяем яйца, сахар, соль. Перемешиваем и добавляем молоко. Затем частями муку. Чередуя с водой и молоком. В конце вливаем растительное масло.
Начинка. Обжариваем лук с грибами. Отдельно обжариваем фарш. Добавляем в фарш лавровый лист и томаты. Жарим до готовности. Соединяем фарш с грибами. Солим, перчим, добавляем зелень. Перемешиваем.
Соус. Сливочное масло растапливаем на медленном огне. Добавляем муку и перемешиваем. Постепенно вливаем по два половника почти закипевшего молока, хорошо помешивая, чтобы не было комочков. В последнее молоко добавляем специи и перемешивая, вливаем в соус.
Фаршируем блины. Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Поливаем соусом, посыпаем сыром и ставим в духовку на 15 минут 180 градусов.