Чашушулі в лаваші

Автор: richinna 20 Декабря 2017

Досить гостра і пекельна страва кавказької кухні з яловичини і овочів.
Але ж смааааачноооо!

Потрібно:

Яловичина (телятина) 1 кг
Цибуля 3-5 шт.
Перць болгарський(різнокольоровий) 3-5 шт.
Помідори 0,5 кг
Зелень петрушки і базиліку по 1 в'язочці
Хмелі сунелі 2 ч.л.
Часник сушений 1 ч.л.
Перець чорний , кумін (мелені) по 0,5 ч.л.
Шафран 1 дрібка
Олія 3 ст. л.
Сіль за смаком
Аджика (гостра) 200 мл
Коріандр мелений 0,5 ч.л.

Яловичину порізати крупним кубиком. Додати хмелі-сунелі, сушений часник, чорний мелений перець, коріандр, кумін і гостру аджику (кавказьку, грузинську)

Перемішати м'ясо зі спеціями, додати оливкову олію.

Цибулю 3 шт. порізати крупними пелюстками

Додати до телятини та пом'яти руками або використати маринатор. Залишити маринуватися 20 хвилин.

Тим часом підготувати овочі. Нарізати перець, цибулю та помідори. Я використовувала свіжі помідори на зиму з цибулею.

Включити мультиварку на програму "тушкування"
Викласти яловичину з цибулею і маринадом.
Зверху викласти помідори і тушкувати, доки м'ясо і помідори не пустять сік, хвилин 15.

Зверху викласти болгарський перець. , Тушкувати ще 40 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення програми додати сіль, подрібнену зелень петрушки і базиліку, шафран.

Я подавала чашушулі з рисом(приготовленим в сковороді) на лаваші.
Свіжий лаваш викласти в глибоку миску,додати рис, зверху викласти чашушулі з яловичини.

Смачного!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Здається, її аромат відлякує все живе (це моє, особисте). У мене сарафан цілий день грядку з кінзою нагадував — тільки поруч проходила. Яка у вас тля ненажерлива. А от коріандр мені дуже подобається. Сьогодні хочу зробити лаваш. А завтра вже збираюсь на "охоту" за телятиною (дуже замало її у нас взимку, тільки свинина та різна птиця, кролі, нутрії). А якщо чашушулю загорнути у лаваш? ... Знаю, ти напишеш — "Тобі можна все!"