Шашлык Майский

На самом деле это даже не рецепт а просто апгрейд

http://www.chef.com.ua/articles/meat/kavkazskij-shashlyk-1965.html

Маленький секрет открыл мясник, который снабжает нас мясом.

Итак, для приготовления вкуснейшего шашлыка понадобится:

Мясо. Следуя рецептуре кавказцев я все же не перенимаю их "шашлык это не вкусная еда, а способ съесть старое мясо". Выбираем телятину, "черепашку", которая является одной из лучших частей.

Лук репчатый. Лука нужно много.

Соотношение : мясо 2 кг : лук 1 кг.   При этом, сильно выраженного лукового привкуса в мясе не будет

Сахар — 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Лимон — сок половины лимона

______________________________________________________________________________________________

Режем мясо

Лук очищаем от шелухи. Измельчаем в мясорубке или натираем на терке. Это и есть главный момент. Вместе с соком добавляем к мясу

Добавляем сахар и соль. Перчим. Хорошенько перемешиваем руками.

Оставляем мариноватся в прохладном месте на часик-два. Долго мариновать не следует, т.к нужно учитывать наличие соли в маринаде, из-за которой мясо будет выпускать сок.

Разжигаем огонь. Когда угли готовы, нанизываем мясо на шампура .

И отправляем на мангал

Жарим до готовности, накалывая куски шампуром или ножом.

Подаем с овощами-зеленью и горячими  лавашами с сыром.

Наслаждаемся волшебным вкусом тающего во рту мяска!