Свинина запечена в банановій кожурі

Автор: richinna 20 Декабря 2015

М'ясо запечене в банановій шкірці соковите і запашне. Воно не пригорає,не пересушується...а залишається соковитим і м'яким.
Також можна приготувати "каноє"- рис з м'ясом і грибами в банановій кожурі.

Потрібно:

Ошийок свиний 1 кг
Бальзамічний оцет 50 мл
Вино червоне 75 мл
Майоран,розмарин,тім'ян по 1 ч.л.
Пластівці запеченої паприки, імбир мелений,кардамон,,коріандр по 1 ч.л.
Мускатний горіх,духм'яний перець по 1/4 ч.л.
Сіль для натирання м'яса перед запіканням
Шкірка бананів 3-5 шт.

Всі сухі спеції для маринування м'яса змішати в глибокій мисці.
Сіль не додавати!!!!!

Набір спецій і трав для маринування свинини може залежати від ваших вподобань.

Додати до сухих спецій і трав бальзамічний оцет.

Червоне вино довести до кипіння та вилити гарячим до приправи з бальзамічним оцетом.
Остудити!

Замаринувати ошийок в холодному маринаді,накрити та поставити в холодильник на 12 годин. Бажано хоч один раз перевернути свинину.

Дістати замаринований ошийок заздалегідь до запікання,щоб м'ясо стало кімнатної температури!!!!!

В бананів відрізати кінчики,по випуклій стороні зробити надріз і дістати банан.
З бананів можна зробити:
Чисто бананове морозиво
Бананові цукерки
Банани в беконі з сиром
Млинці з бананами фламбе
Банани в тісті філо
Заварний банановий крем
Курячі рулетики з бананом
Бананові млинці

Ошийок викласти на дощечку та просушити від маринаду.

Натерти свинину сіллю.

Обкласти м'ясо з усіх боків банановою шкіркою.

Перев'язати ниткою.

Можна запікати в такому вигляді,виклавши на деко в розігріту духовку до 200 град.
Випікати 70 хвилин (залежить від ваги свинини) при нижньому та верхньому нагріві.

Я загорнула м'ясо в банановій кожурі в фольгу,щоб сік зі свинини не пригорів до дека.
Можна подавати запечений ошийок гарячим,давши йому відпочити 30 хвилин і знявши бананову шкірку.