Фаршированные кабачки кус-кусом.

Автор: SvetlanaAnikanova 12 Июня 2019

Хочу познакомить вас с рецептом фаршированных кабачков, которые я готовлю весь сезон. Готовим фаршированные кабачки в духовке, получаются они необычными и вкусными. Необычные кабачки потому, что в качестве фарша мы используем не банальный рис и мясо, а набирающий популярность кус-кус. Рецепт без мяса, но блюдо достаточно сытное. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

кабачки 3 шт.( 900 г)
крупа кус-кус 100 г.
оливковое масло 3 ст. л.
лимон 0,5 шт.
мята 3 вет.
петрушка 4-5 вет.
укроп 4-5 вет.
сыр Моцарелла 150 г.
лук 1 шт.
вода( кипяток) 200 г.
соль, черный перец по вкусу

1.Заливаем кус-кус кипятком и оставляем на 15-20 мин.
2.Разрезаем кабачки вдоль и извлекаем мякоть. Лодочки солим.
3.Измельчаем лук и мякоть кабачков.
4.Обжариваем лук и измельченные кабачки до готовности.
5.Готовим начинку: смешиваем лук и кабачки с кус-кусом, добавляем измельченную зелень и все хорошо перемешиваем. Солим и перчим, добавляем сок лимона и заправляем оливковым маслом.
6.Начиняем лодочки из кабачков. Начинки кладем много. Сверху посыпаем сыром.
7.Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 25-30 минут до готовности самих кабачков.

Приятного аппетита!