Картофельные котлетки с белыми грибами

Всего то ничего:

Картофель, белые грибы (купила замороженные), репчатый лук, соль, масло для жарки, масло сливочное, сметана, зеленый лук.

Отвариваем картофель для пюре. Не помешает добавить лавровый листик и чуток репчатого лука.

Картошку варим. Грибы обжариваем минут 10 на сильном огне на подсолнечном масле. Солим перчим по вкусу.

Добавляем порезанный репчатый лук. Убавлем огонь до 2-х градусов. Накрываем крышкой. Периодически заглядываем под крышку, дабы помешать грибы.

Картошка у нас тем временем готова. Сливаем бульон, оставляя чуть чуть бульона на дне. Довабляем пару ст. ложек молока. Один желток (можно 2 и 3, в зависимости от кол-ва сваренного картофеля. У меня один). Пару зубчиков чеснока, порезанного мелко мелко. Месим.

Меленькой ложечкой выкладываем пюре на  разделочную доску/тарелку. ПРиминаем ложечкой. Сверху выкладываем готовые грибы с луком. 

Закрываем грибы еще одним слоем пюре.

Аккуратненько "сгребаем" их лопаткой, и в сковородку, раскаленную маслом на сильном огне. Ждем пару тройку минут.

В процессе жарки, слегка "взъерошиваем" зубчиками вилки верхушки котлеток. Убавляем огнонь до среднего. И только, убедившись, что у нас нижняя часть котлет поджарилась, аккуратно переворачиваем, взъерошиваем. Оставляем на 5-7 минут. Выключаем огонь. 

Пока наши картофельные котлеты "отдыхают", можно наворотить соус из сметаны, соли и зеленого лука. Да побольше! Или...

... сразу же приступить к трапезе.

Приятного аппетита!