Склад буряка:
Вуглеводи - 14% від складу: глюкоза, фруктоза, сахароза (остання 6%), пектіни.Вітаміни, мінерали, мікроелементи: В, ВВ, С (трохи), каротиноїди, фолієва і пантотенова кислоти, калій, залізо, магній, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фосфор, сірка, цезій, рубідій, хлор і ін. - ціла таблиця Менделєєва, причому в значній кількості!
Органічні кислоти: лимонна, щавлева, яблучна.
Амінокислоти: бетаїн, бетанин, лізин, валін, аргінін, гістидин та ін.
Клітковина - велика кількість.
Калорійність буряка (в 100 грамах): Калорії, ккал: 40 Білки, г: 1.5 Жири, г: 0.1 Вуглеводи, г: 8.8
Квашена капуста - це джерело безлічі вітамінів і корисних для організму речовин. Вона багата на вітаміни групи В, А, С, РР, Е, Н (біотин). У квашеній капусті величезна кількість мікроелементів (кальцій, магній, фосфор, натрій, сірка, хлор, калій), в ній також дуже багато макроелементів (залізо, йод, цинк, марганець, мідь, фтор, хром, молібден і інші).
Калорійність квашеної капусти всього 27 ккал в 100 г
До квашеної капусти додати порізану тоненько напівкільцями цибулю.
Полити олією нерафінованою, соняшниковою або оливковою. Перемішати.
Додати тертий на тертушці з великими вічками буряк.
Також до такого салату добре додати терте яблуко.
Комментарии
следить за комментариямиВсю зиму такий салат роблю
А я перший раз,як я раніше не додумалась і ніхто не підказав?
Сьогодні ж спробую
Я вже всю капусту квашену виїла)))сьогодні знову заквасила,бо буряків ще багато маю
Я ще досі не вдома, тому капусту квашену купила, зробила ввечері салат)
Це дуже смачно, родина оцінила
Навіть діти їли, які зазвичай не їдять овочі)
А на ранок побачила повний бутильок капусти заквашеної
чудовий салатик, смакота
(і красива тарілочка)