Шоколадный пасхальный кекс

Автор: lakshmi 26 Марта 2015

Предлагаю испечь вкусный шоколадный кекс с немного влажной структурой. Безусловно этот кекс может быть не обязательно пасхальным, но я всегда пеку дополнительную выпечку кроме куличей, чтоб их не начали жевать раньше определённого времени, для отвода глаз так сказать. Поэтому покрыв кекс глазурью и присыпав цветной посыпкой вполне можно выдать этот кекс за праздничный.

Ингредиенты

молоко 130 мл.
яйца 2 шт.
сахар 1 стакан(-a, -ов)
ванильный сахар 10 г.
мука 160 г.
разрыхлитель 2 ч.л.
какао 4 ст. л.
кофе свежесваренный 80 мл.
масло подсолнечное рафинированное 130 мл.
цукаты по вкусу
соль щепотка

Смешать все жидкие ингредиенты и взбить их с сахаром и яйцами, пока сахар растворится. Постепенно добавить муку смешанную с какао-порошком, разрыхлителем, ванильным сахаром и солью.

В полученную массу добавить цукаты,также можно орехи и кусочки шоколада по желанию.Массу перемешать.

Выложить тесто в форму , поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Печь кекс 45-50 минут, готовность проверить с помощью деревянной палочки.Кекс остудить в форме, вынуть и покрыть глазурью. Можно сделать и шоколадную глазурь.