Из домашней птицы получаются очень ароматные и насыщенные бульоны. На них можно приготовить супы, борщи.., а можно оставить в чистом виде, тоже хорошо. Если недайбог заболеете, такой бульон, как бальзам на душу, поможет быстро восстановить силы.
Я же хочу предложить Вашему вниманию куриную лапшу.
 |
Птицу поместить в объемную кастрюлю целиком. Залить холодной водой. Когда закипит, снять пену шумовкой. Посолить, добавить душистый перец горошек, звездочку бадъяна (если есть), пару гвоздичек воткнуть в сырую луковицу, опусить в бульон. Оставить варить на медленном огне 1.5-2 ч.. В середине варки добавить порезанную крупно морковь, связанный пучок имеющейся любой зелени (петрушка, укроп, базилик, кинза, сельдерей), с корешками еще лучше. За десять минут до конца варки - лавровый лист пару штук. |
 |
Тем временем заварить шафран. Мой "веселенький" шафран пошел в ход. Щепотку шафрана с шепоткой соли растолочь в ступке и залить горячим бульоном из кастрюли. Дать настояться. Напомню, это имеретинский шафран, не настоящий.
|
 |
В конце варки из бульона извлечь луковицы и корешки, выбросить. Заправить бульон настоем шафрана. Настоящая куриная лапша делается из домашней лапши собственного приготовления. Но готовые макаронные изделия вполне подойдут и помогут сэкономить ваше время. Отварите их отдельно в подсоленной воде до готовности, воду слить. Разложите по тарелкам, залейте бульоном. Для взрослых по желанию заправить черным молотым перцем. Приятного аппетита! |
Комментарии
следить за комментариямишафран заменяют куркумой, попробуйте добавить прямо в бульон 1/4 ч.л., если надо, добавьте еще
Спасибо большое! Как раз купила куркуму вчера, как чувствовала, что понадобиться!
с куркумой таки делаете?
Да, именно с ней!
да, для детей самое то
Вот такая лапша получилась у меня: второй раз сделала (первый слопали так быстро, что и фоткать не осталось чего). Все остались довольны
класс
И все таки это незаменимый супчик, Оксан!!!!