Пирог с лососем и шпинатом

Ингредиенты:

• мука — 3,5 стакана
• яйцо — 4 шт
• сливочное масло — 100 г
• лосось филе — 300 г
• замороженный шпинат — 1 упаковка
• соль, перец, мускатный орех
• сливки — 3 ст л

Приготовление:

Сначала возьмемся за тесто. Я беру муку для теста в такой пропорции: половина обычной муки, а половина муки грубого помола. Смешиваем муку и растопленное масло, хорошо перемешиваем. Яйцо нам пока понадобится только одно. Отделяем в яйце желток от белка, белок отставляем. Добавляем в тесто желток. Теперь все перемешиваем-можно включить в работу миксер. Если тесто суховато - то добавляем ложку холодной воды.Тесто делим на две части и раскатываем на низ и верх. Нижняя часть чуть больше, она должна покрывать донышко и стенки формы. Верх мы будем класть соответственно сверху, поэтому смотрите по диаметру формы. Берем форму(у меня диаметр приблизительно 22 см), кладем туда пергаментную бумагу, а наверх кладем первую часть теста. Поставим на минут 20 эту форму и верхушку от пирога в холодильник.
Шпинат нужно прожарить на оливковом масле около 2 минут, а потом остудить. Рыбу нарежьте на маленькие кусочки, проследите внимательно, чтобы не было костей.
Берем миску, смешиваем там рыбу, шпинат, 3 яйца, сливки, солим, перчим, приправляем мускатным орехом.
Теперь достаем форму с тестом, выкладываем внутрь теста начинку, и наверх выкладываем меньший круг. Защипываем краюшечки, не забываем сделать надрезы на тесте, чтобы пар смог выйти.
Не забудьте предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Выпекаем пирог 30-40 минут.
Пирог лучше всего подавать с салатом.
Приятного аппетита)