Основа настоящего зефира - фруктовое пюре, что полезно для здоровья и придаёт ему замечательный вкус!
Натуральный домашний зефир
Продукты:
- 1 стакан яблочного пюре,
- 1 стакан сахара,
- 1/4 стакана воды,
- 1 ст.ложка агар-агара,
- 2 яичных белка,
- пара щепоток лимонной кислоты.
Способ приготовления: в пароварке или духовке готовим яблоки, которые потом протираем сквозь сито.
На 20 минут замачиваем в воде агар-агар. Миску ставим на медленный нагрев и нагреваем в ней сахар. После того, как сахар начал плавиться, добавляем к нему настоявшийся агар-агар и, перемешивая, доводим до кипения.
В стакан яблочного пюре добавляем один белок и лимонную кислоту. Взбиваем блендером, чтобы масса стала однородной и увеличилась в объёме в 2-3 раза. Затем соединяем её со вторым белком и взбиваем ещё 5 минут.
К взбитым яблокам подмешиваем блендером горячий сахарный сироп до образования однородной массы. Готовую массу раскладываем по формам или на противень при помощи кондитерского мешка. После того, как зефир застынет, извлекаем его из формы и даём подсушиться.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями