Печенье «ОРЕО» домашнее

Для приготовления печенья потребуется:

• сливочное масло — в тесто - 125 г, в начинку - 75 г = 200 г
• мука в/с просеянная — 125 г
• какао-порошок — 50 г
• соль мелкая — 1/2 ч. ложки
• разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
• ванильный экстракт — в тесто - 1/2 ч.л., в начинку - 1/2 ч.л. = 1 ч.л.
• сахарная пудра — в тесто - 100 г, в начинку - 125 г = 225 г

Количество ингредиентов указано на полную норму, готовила - на половину. Но после того, как мы попробовали это печенье, я его пекла уже несчитанное кол-во раз по полной норме.
Сливочное масло (размягченное до комнатной температуры) взбить с сахарной пудрой, добавляя ее понемногу и ванильным экстрактом (можно использовать ванилин - на кончике ножа).

 Смешать отдельно муку, соль, какао-порошок и разрыхлитель.

 Масляную смесь добавить в сухую смесь и венчиком замесить тесто, которое будет похоже на масляную крошку..

Тесто собрать в ком, который получится мягким и нежным. Скатать колбаску диаметром 2,5-3 см. Завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на пол часа или в морозилку на 15 минут.

Затем колбаску нарезать кружочками шириной около 0,5 см. Быстро скатать в шарики.

Шарики приплюснуть немного рукой и выложить на противень, застеленный пергаментом на расстоянии друг от друга не менее 2-3 см. Я близко выложила, поэтому идеально круглой формы у печенья не получилось. Выпекать в разогретой до 175 градусов (не более!) духовке 8-10 минут (не более!). Готовое печенье не трогать до полного остывания! Оно очень хрупкое, развалится, если теплое, но когда остынет, без проблем снимется. Но все нужно делать аккуратно - печенье очень хрупкое!

 Крем начинка: взбить сахарную пудру с размягченным сливочным маслом и ванильным экстрактом.

Смазать печенье кремом и соединить попарно (сильно не прижимать!). Поместить в холодильник на 20-30 минут.

 Приятного аппетита!