Скоро зима и особенно уютным и теплым делает домашний очаг ароматная выпечка.
Думаю многим пригодится "домашний" разрыхлитель в целях экономии денежных средств и 18г магазинного это не 100г домашнего, хватит на долго!
Что касательно смеси специи, она просто божественна... думаю, тот кто знаком с моей выпечкой, меня поймет)))))
Итак, делаем!
 |
|
 |
У меня все специи были молотыми кроме гвоздики. Гвоздику измельчила в кофемолке. |
 |
Все 5 специй смешать. |
 |
Хранить в стекляной баночке с плотно закрывающейся крышкой. |
 |
Для разрыхлителя:
Лучше мука\крохмал:50\50.
|
 |
Лимонную кислоту нужно обязательно! перемолоть в пудру в кофемолке. |
 |
Все ингредиенты сложить в сухую баночку,потрусить-перемешать и подписать))) Использовать по-рецепту, как обычный разрыхлитель.
|
 |
Смесь специй добавлять непосредственно в тесто для сладкой выпечки, пирогов, шарлоток, кексов, сдобы и т.д. по 1-1,5 ч.л. |
Всем пышной и ароматной выпечки!
Комментарии
следить за комментариямиЯ далек от кондитерки, но в кк увел... хочу научиться...тем более выше стоящие требуют постоянно сладенького...
просто доверяю тебе как кондитеру... спасибо за рецепт..
спасибо,Инночка))))) мальчики пусть забирают в кк... мы это всегда как хозяюшки знаем)
а что....думаешь если я подполковник по званию.... то готовить не умею))))
или если я главный бухгалтер на жд.. то не пеку)))))) все умею... только лень тоже мне присуща!!!!
в раздел "ХВАСТАЮСЬ" пожалуйста этот коммент...
а я не хвастаюсь.. а разговариваю со своей подругой....Юрий!
на вы пожалуйста, я старше вас!
вот это да!!! вот это экономия!!! я конечно не экономист, а так себе, но мне кажется проще купить что-то одно, типа разрыхлителя
) спасибо (это субъективное мнение) кому что нравится
)
Сода,лимонная кислота и мука есть в доме у каждой хозяйки практически всегда ( я не хозяйка, я так себе))) А когда настроился что-то испечь и вдруг его не оказывается и ради него одного бежать в магазин то не хочется...
И чего это я... купите разрыхлитель, я поняла-этот рецепт-совет не для Вас
я не буду с вами ссориться и прирекаться, но впредь не вмешивайтесь в чужие комментарии...это же не прилично...так у нас в Одессе говорят
) удачи с пакетиками!
Чтож вы дальше не пошли выставлять мне "двойки" и "единички"
У меня более двухсот рецептов, вы значительно бы подняли мой рейтинг или терпения не хватило?
Детский сад
Извинения принимаются
Спокойной ночи, ребята!... не ссортесь..
я тебя умоляю... нашел мне ссору))))))))))))
Уважаемая richinna!
У меня вопрос по существу. Смесь специй использовать в тесте или начинке? И в сладкой выпечке тоже?
В тесте сладкой выпечки: кексы,пироги,сдоба, пряники,мафины,пончики т.е. туда куда добавляли раньше корицу или ванилин
1ч.л.-будет достаточно.
Спасибо!
Хорошие советы! Я иногда тоже сама делаю разрыхлитель, когда готового под рукой нет. Инна, объясни мне, пожалуйста, вот на предыдущих комментариях стоят плюсики, минусы. К чему все это? Что это дает?
+ и — это значит понравился или не понравился комментарий)))
А за рецепт огромное спасибо)
Думаю я обязательно им воспользуюсь)
Все же лучше чем магазинский разрыхлитель))
Пользуйтесь на здоровье!
Лучше и всегда есть в доме, на выпечку "долгой зимы" точно хватит
Оооой!! Огромное спасибо!! Разрыхлитель - это то, что я ВСЕГДА забываю купить.. и вспоминаю об этом уже когда его пора добавлять..))
И за смесь спасибо!! от одной мысли об этом аромате тепло становится))
На здоровье
А подскажите, пожалуйста, начинающему кондитеру, какова роль муки в составе разрыхлителя?
мука — это наполнитель, предотвращающий взаимодействие соды и лим. кислоты до использования (введения в тесто).