Шарлотка с вишневым кремом

Сладкая выпечка

Автор: Елена Музалевская 9 Июня 2011

4-6 яиц (в зависимости от размера)
1 стакан сахара
1 стакан муки
вишневая начинка:
400 г замороженных вишен без косточек
3 ст. л. сахара
1 ст. л. муки
по желанию — корица
бумага для выпечки
разъемная форма для выпечки

Решила испечь бисквитную шарлотку с вишневой начинкой.Получилось неплохо — нежирное бисквитное тесто и сочная вишневая начинка.А главное — быстро!

Вначале нужно разморозить вишню
(если вишня свежая — проще, размораживать ее не нужно, но необходимо вынуть косточки).Сварить густой вишневый кисель.
Дать ему остыть.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить с сахаром, затем, по одному, продолжая взбивать, добавлять желтки.Во взбитые яйца аккуратно, ложкой, вмешать муку (следить, чтобы тесто не опало).
В разъемную форму для выпекания застеленную промасленным пергаментом, вылить 4/5 теста.
На тесто выложить вишневый кисель, по желанию — посыпать корицей
Сверху на кисель выложить оставшееся тесто (все манипуляции проделывать очень быстро).Шарлотку сразу же поставить в разогретую до 180°С духовку.Выпекать до готовности