Заливной пирог из лаваша с творогом и нектаринами

• Лаваш тонкий - 1 шт;
• Творог - 2 пач.;
• Масло сливочное (размягченное) - 50 г;
• Сахар - 6-7 ст.л.;
• Яйцо куриное - 2 шт;
• Нектарин - 8 шт;
• Панировочные сухари - 2 ст.л.;
• Масло растительное (для смазывания формы) ;
• Шоколадный соус (или 25 г шоколада +2 ч.л. сметаны) - по вкусу ;
• Мята (свежая; для украшения) ;
• Сливки (20-30%) - 150 мл;

 Готовим начинку: В емкость для взбивания положить творог, размягченное масло, 1 яйцо,3-4 ст.л. сахара.

Пробить блендером.

 Три нектарина, удалив косточки, порезать небольшими кубками. Добавить в начинку, перемешать ложкой.

 Форму застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом, посыпать сухарями.

Лаваш разложить во всю длину на столе, положить начинку.

Быстро свернуть рулетом,затем рулет скрутить "улиткой" и аккуратно переложить в форму, делать надо быстро , иначе лаваш быстро размокает и рвется.

Заливка: Сливки смешать с яйцом и 3 ст.л. сахара. Вылить две трети заливки на пирог, наколоть пирог вилкой.

 Оставшиеся нектарины разрезать на 2 половинки,удалить косточки.  Выложить половинки нектаринов на пирог.Тонким острым ножом порезать в форме веера. Полить оставшейся заливкой.

 Поставить в разогретую до 220 градусов духовку, выпекать около 20 минут, следите чтобы нектарины не подгорели, при необходимости накройте верх фольгой.

 Готовый пирог остудите в форме, затем выньте, украсьте шоколадным соусом или растопленным со сметаной шоколадом..

Веточками и листочками мяты.

Приятного аппетита!