Блинчатые "пирожки" с грибами и свининой

Автор: Zmeychka 11 Марта 2013

$Блинчатые \$

Ну вот и Масленица! Обычные блинчики поднадоели? Значит сделаем пирожки! Готовятся быстро... Съедаются ещё быстрее))) Идея не нова, на сайте я таких не встретила (а может плохо искала), поэтому и решила поделиться...

Для теста:

творог - 200 г
яйцо 2 шт.
кефир или кислое молоко - 500 мл
сахар - 2 ч. л.
соль - 0,5 ч. л.
сода - 1 ч. л.
мука - 300 г
растительное масло для жарки

Для начинки:

шампиньоны - 150 г
свинина жирная - 300 г
2 луковицы
зелень петрушки
соль, молотый перец
1 ст. л. сметаны

Творог взбить с яйцами , половиной кефира, солью и сахаром. Добавить муку и хорошо перемешать.

Во вторую половину кефира добавить соду и хорошо перемешать, затем смешать с тестом, взбить блендером до однородной массы. Оставить на 20 минут. По желанию можно подкрасить тесто куркумой или карри.

Свинину, шампиньоны (у меня замороженные) и лук нарезать очень мелкими кусочками, смешать и обжарить до готовности: сначала на большом огне под закрытой крышкой 5 минут, затем ещё минут 5, сняв крышку. Сильно пересушивать не стоит - начинка должна оставаться сочной.

Готовую начинку снять с огня,посолить, поперчить, добавить столовую ложку сметаны для связки и рубленную петрушку для аромата, хорошо перемешать, накрыть и оставить минут на пять.

Приступаем к жарке. На раскаленную, смазанную растительным маслом сковородку, выливаем тесто как на блинчик. Далее на одну половинку выкладываем немного начинки.

Как только низ прихватится (нижняя часть уже румяная, а верх ещё жидкий), аккуратно сворачиваем блин пополам и слегка прижимаем края лопаткой, чтобы они склеились. Немного обжариваем с двух сторон.

Подаем горячими, можно со сметаной и зеленью.

Приятного!)))

160

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Оппа! Вкусно и без заморочек! +5! Тоже беру в КК за идею склеивания по тому, что моя дочь теперь собирает рецепты блинов с нашего сайта и записывает их в отдельный блокнот "Блины" Для меня блин сейчас — это божество : не дай бог комом, не дай бог пригорит, а то и вообще в позу встанет! А ты так легко в готовящейся блин еще и начинку положила?! Как он к этому отнесся? /судя по фото — чувствуется себя необходимым на столе/

Zmeychka 11 Марта 2013

# +1

Блин это пережил прекрасно! Пропекается очень хорошо и очень быстро, сами же блины лучше делать небольшого диаметра: меньше теста — больше начинки /в пределах разумного, конечно же, ато порвутся/)))). Муж когда попробовал, сказал: теперь поступаем так — я пробую, а потом будет видно давать их кому-то или нет /перед этим я отдала несколько штук свекрови на пробу/ По поводу вкуса после этих слов всё стало понятно

Marsella 11 Марта 2013

# 0

/смеется/!!! Свекровь, я так понимаю, оценила по достоинству?! Блины — это путь к сердцу Семьи! /

Zmeychka 11 Марта 2013

# 0

Не то слово!))) Теперь свекр от нее не отстанет, пока она тоже не приготовит

Marsella 11 Марта 2013

# +1

Я уверена, свекровь тебе благодарна за рецепт! Моё чудо маленкое завтра после школы перепишет рецепт теста! В гости на выходные она уже позвала подружек на блины. Я приехала сегодня поздно с работы — а они с мужем блины жарят. Именно жарят /до сих пор проветриваю/ Вернее один руководит, вторая делает

Zmeychka 12 Марта 2013

# 0

Раз-другой "пожарят", а там, гляди, и печь потом начнут Я думаю, что дочурке твоей понравятся: тесто очень вкусное получается (главное творог хорошо перебить блендером или протереть через сито). Начинку можно ложить какую угодно — это тесто подходит как для сладких, так и соленых наполнителей... Интересно посмотреть на ваши результаты

Marsella 12 Марта 2013

# 0

Яночка — будут результаты!