Морковные блины со шпинатом и грибами под сыром с чесночно-сливочным соусом

Автор: richinna 27 Июня 2015

Морковные блины со шпинатом и грибами - сытный и полезный завтрак и не только!
Если сделать к этим морковным блинам со шпинатом и грибами под сыром еще и необычный чесночный соус... мммммм...

Ингредиенты для начинки

Шпинат свежий 200 г
Шампиньоны 200 г
Сливки жирные 100 г
чеснок 1-2 зубч.
соль
сыр твердый 300 г

Ингредиенты для морковных блинов

Морковь средн. 1 шт
Молоко 500 мл
Яйцо курин. 2 шт.
Соль,сахар
Мука

Ингредиенты для чесночного соуса

Чеснок 3 головки
Сливки жирные 100 мл
соль,перец

С соусом все просто! Чеснок очистить сложить в маленькую кастрюльку,залить сливками,посолить и варить на медленом огне до мягкости чеснока,минут 5-7.
Я еще в конце добавила жидкость от оставшегося тушеного шпината с грибами для начинки блинов.

Все хорошо взбить блендером и остудить.
Обратите внимание на этот необычный чесночный соус,это очень вкусно и он не имеет выраженого вкуса чеснока!

Для морковных блинов нужно:
молодую морковь порезать на кружочки и проварить в молоке(100-150мл) до мягкости. Взбить блендером в пюре и остудить.

Добавить яйца,молоко,соль,сахар,муку и замесить жидкое тесто на налистники..

Напечь морковных блинов на масле.

Приготовить начинку:
Листья шпината нарезать не очень мелко.

На смеси сливочного масла с оливковым слегка обжарить грибы,посолив и поперчив их.

Когда будут готовы грибы,выложить в сковороду шпинат с тертым чесноком и сливками.
Тушить 1-2 минуты,чтоб шпинат не потерял все полезное,что в нем есть!
Отцедить жидкость,которую можно добавить в соус.

Кстати,такая начинка очень хорошо подходит для гарнира!!!

Выложить часть начинки на половину морковного блина, сверху выложить 1-1,5 ст.л. тертого твердого сыра.

Сложить налистники треугольником и уложить в смазаную маслом жаропрочную круглую форму.
Можно блины закрутить по-другому.

Сверху смазать блины с начинкой растопленый слив.маслом.
Засыпать сыром и запекать в духовке(желательно верхний+нижний нагрев)
при температуре 180 град. 10 минут.

Смотрите по сыру,какой Вы любите! Зажаристый или тягучий.

Подавать морковный блин со шпинатом,грибами и сыром с чесночно-сливочным соусом.

Это очень вкусно!