Очень простое в приготовлении блюдо. Под силу даже начинающим кулинарам.
Свиная шейка, тушённая в белом вине
Ингредиенты:
Шейка свиная – 1 – 1,2кг
Морковь – 1 шт.
Мука – 3-4 ст.л.
Перец молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное масло – 3-4 ст.л.
Вино белое – 1 – 1,5 стакана
Шалфей – 5-6 листиков (факультативно)
Розмарин – 2-3 веточки (факультативно)
Приготовление.
1. Морковь очистить, подровнять.
2. Сделать в мясе сквозное продольное отверстие, вставить в него морковь.
3. Мясо посыпать перцем, обвалять в муке и “запечатать”: обжарить на сковороде в раскалённом растительном масле со всех сторон.
4. Переложить мясо в кастрюлю, добавить 1 – 1,5 стакана белого вина, долить горячий бульон или кипяток так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
5. Посолить. По желанию добавить пряные травы.
6. Тушить на слабом огне до готовности. Готовность определять вилкой. У меня ушло на это около 2-х часов (наверное, свинка попалась преклонного возраста).
P.S. В холодном виде мясо легко разрезается на ровные ломти.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями