Ідеальні картопляники, деруни, драники або як правильно вибрати картоплю

Дякую за гарну пораду, щодо картоплі 

Завжди рада!

Інна, читати Ваші рецепти завжди дуже приємно та цікаво)

Дякую!

Дякую і Вам за теплі слова

Какие тоненькие, ровненькие, аппетитные..  Иннуш, ну не умею я так.. не смогу 

Маш,все сможешь! Я в тебя верю! Хорошая сковорода(тяжелая) Подсолн. маслом хорошо кисточкой смазала, в ложку массу набрала,лишнее струсила, по кончику (носику) ложки слила и сверху ровненько разровняла... поняла? Переворачивать когда картошка сверху посветлеет и станет на вид суховатой! Поняла? И обязательно сделай мачанку! Поняла?

И фотоотчет ЖДУ! Поняла?

Жаль нет смайла "Есть, товарищ генерал"  Завтра с утра будет. Сегодня весь день вымотан, еще и от мамы приехали — откормила С утреца будет.

а я с утреца на работу
смотри картошку правильную выбери!

Не поверишь, как раз такой набор картопли и имеется, и ровно в таком кол-ве  Все равно в магазин с утра идти, докуплю. Лучше сразу, чем муж потом скажет, а что так мало?!! Завтра5-е — вы что, работаете??????

я уже вторую неделю в субботу и воскресенье работаю
Что-то теперь я не поняла..... ты проверила картофель на содержание крахмала?

Иннуш, у меня по-цвету набор картошки такой, как у тебя  Я уж было начала готовить, муж принес все на окрошку, и мы решили — раз завтра гости, ну не будем эгоистами, и все оценят. все комменты стенографирую, Иннуш. Сегодня осилить генеральную уборку, освободить шкаф от ненужных вещей, затеять большую стирку, поставить бараью похлебку, вымыть полы, сходить за индейкой и квасом и сделать окрошку.. — сил на картопляники нет уже Решили, поскольку завтра Рождество — как раз, с чусвством, толком, вдохновением и расстоновкой — сделаем вместе Купила все на них и творог и сметану

Маш,не будь упертой! Проверь картошку на крахмал, ато что-то не получится и я буду виновата! Цвет то может быть и одинаковый,а картошка или сорт разными! Москали от хохлов тоже отличаются

Я не москаль, прошу не обижать,  я с Урала /гордо стою/ Ща проверю, орёт еще 

Попробовала. Одна половинка упала, но не сразу. Через секунд 10. У меня картошка из холодильника, где овощи хранятся — это ваджно? Может она должна быть комнатной температуры?

Она не должна упасть,даже если ее потрясти,проверяй другой сорт!
А в холодильнике я никогда не храню картошку,бо она если перемерзнет становится сладкой

все цвета картошки — падают, спустя несколько секунд  У мня в холодильнике под овощи есть режим спецальеый, где я храню фрукты виноград, яблоки мандарины и тюд. и ниже полка выдвижная под — морковь, оук, свеклу, картошку.. там не замерзнет, но и не комнатной температуры  Что делать?

пусть постоит в комнате, хорошо потри не отрывая половинки друг от друга,чтоб выделился сок с крахмалом
если падает даже через секунды,точно не подходит!
Ну и на крайняк,если аппетит уже нагулян и очень хочется драников,тогда добавь 2 ч.л. крахмала картофельного и не делай мне нервы

Та шо ж такие, я все поняла. выставила картошку на пол. Дома тепло Пройдет минут 15, еще раз потру. Она не падает сразу, говорю же секнд через 10-15

ща пойду еще раз свою потру и подержу 15 сек, ато ты меня уже загнала " За сині хмари"

нет,твоя не пойдет!!! я не только держала 15 сек, а держала и трусила ней 1 минуту,не отваливается пока на бок не перевернешь и не труханешь

Ну етить.. Крахмал то есть.. Что за чудная картопля у тебя? 

Видешь, у меня на фото одна чуть съехала в сторону(но она подходит), я думаю что в ней крахлмала меньше чем в той что держиться, но больше чем в той что упала!
Пойди на рынок с ножом и выбери
Но из "сомнительной" не жарь, бо все зря! только с крахмалом ито поди узнай или качественный он откуда у Вас там на Урале столько картошки,чтоб крахмал? делать

Я уже 6-ю картофелину режу. Вопрос — она должна быть сухой? Я ее помыла,  (пару по инерции начала чистить, но эти ни щитовы) начинаю тереть по часосой стрелке.. падает 

СТОЙ!!!!!
Маш,ты что решила всю картошку перерезать? Если сорт один и тот же, остановись! Она может быть даже немытой,только ты ее выброси,чтоб не попали химикаты с грязью.
Я помыла и дала стечь воде, можешь промакнуть

Думаю,что нужен просто другой сорт!

Да выкинула я ее уже  И не один сорт. Думаю дело в том, что лежали в холодильнике.  Обещала — сделаю.  Жаль вот, не позвонить тебе.. 

по скайпу можна

Читать Вас... не перечитать!!.... поговорили, .. называется.. к сожалению, так ничего и не понял.))

Чего тут не понятного? Машка хотела своей картошке с низким содержанием крахмала доказать,что у нее высокое содержание крахмала

Спасибо за полезные советы! Сорт, который не подошел, называется "Пикассо" — мы его ежегодно выращиваем на своем участке. И ты абсолютно права — она идеально подходит для обжарки, а также для салатов с отварным картофелем.

Ну,здравствуй,дорогая!Опять пропадаешь
Я если не ошибаюсь этот сорт относится к ранней картошке

Да как тут не пропадать-то? Дни рождения, праздники, корпоративы в перемешку с квартальными и годовыми отчетами  Даже не скажу рання или нет — мы ее все-равно в конце августа копаем

Так, Иннуш, резать картоплю в магазине наотрез отказались, несмотря на мои требования, как покупателя, что мне нужна крахмалистая картошка  Купила, принесла — даже секунды не держится Ничо не знаю, а гости уже информированны о драниках по рецепту Инны (может только по-этому и придут))))))) Начинаю творить. В режиме он-лайн...

тьфу тьфу, не сглазить — красивенькие какие... только первую партию толстоватыми сделала, вторую поменьше сделаю. Ничего не разваливается, еще раз тьфу

ИННУШ!!!!!!!!!!!!! Я ВЫРАЖАЮ ОТ ВСЕЙ СЕМЬИ ОГРОМНОЕ ТЕБЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ!!!!!!!!!!!!!! ЭТО ОЧЕНТ ВКУСНО!!! ОТ МУЖА ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО ТЕБЕ И РУКОВОДСТВУ САЙТА, ЗА ТО, ЧТО ОН ЕСТЬ И ЧТО Я  КАКИМ ТО ЧУДОМ ОКАЗАЛАСЬ ЗДЕСЬ!!!  Рецепт оправдал свое название Идеальных картопляников! В мачанку я еще сомневалась творог положить, ну не люблю я его, но мы все поняли, что он тут необходим и шикарно дополняет дерунчикик со сметаной и чесноком. Один минус — мало сделала))))))))))))) Потому что толсто — навык нужен. Фотоотчет позже, т.к. гости на подлете, а дерунов нет  Иннуш, я тебя обожаю! Скажи мужу, чтобы на руках носил!!! 

Я тебя тоже! Подняла мне настроение

Наконец муж перестал играть в ьтанчики и ушел к гостям Иннуль, вторую партию нажарила — Едят Походу доедают. Я не осилю 3-ю, и картошки уже нет  У меня индейка сейчас по плану. СПАСИБО, дорогая!!!!!!!!!!!!!! С Наступающим тебя Рождеством и всех всех всех! Пусть в доме вегда будут Идеальные картопляники, Здоровье, Любовь и Достаток!  

Спасибо,дорогая,взаимнои тебя, и твою семью с Рождеством Христовым!

С Наступающим Рождеством Всех! Спасибо, Инночка! Очень хороший рецепт с кучей полезных советов и веселым обсуждением))

И тебе спасибо,Юра!
Веселих свят!

Деруны действительно идеальные!

Спасибо!

Начинаю отчет, еще раз благодарю автора Иннушика, за такую вкусноту!!!!!!

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО, СПАСИБО ИННУШ!"!!!! Всем рекомендую,  Я в следующий Новый год делаю только деруны!!!

Фотоотчет покруче моего рецепта!!!!!!!!!,+5000 Умничка, но еслиб на терке помельче,были бы тоненькие,я ж писала тебе: набрать 1 ст.л. массы ,а излишки струсить!

Не круче, главное не фотки — ЭТО ВКУСНО! А терка — самая мелкая, вот ее не фоткала, сорри. Мельче у меня нет. Как раз для пюре детского яблочного.

Я штук 5 съела.. диету на фиг))))

Могла бы и на терке помельче натереть,та что для детского яблочного пюре предназначена,лентяйка!

Вот когда найдешь картошку с высоким содержанием крахмала, натрешь как положено, нажаришь без крахмала(муки) и тогда точно обалдеешь и будешь "Настоящей хозяйкой"

Спасибо, Иннушик еще раз, я просто в восторге, никак не уймусь

Очень рада,что наконец-то тебе угодила приезжай на ДР ШефПовара,будем жарить вместе

Неьт, ну ты посмотри а.. что, все так плохо? Мне все твои блюда нравятся! А ДР Щефовцев, можт в Росии? Я и кафе организую, м? 

ага,неделю туда поездом,неделю назад...  Давай  ты к нам,так дешевле и быстрее

Спасибо огромное!!! Очень очень вкусно и по-настоящему!!!!

и Вам спасибо!