З серії рецептів "швидко,просто і смачно", як з салом.) Мала сумнів, щодо цього рецепту, але результат мене приголомшив! Така швидка скумбрія не має аромату копченої риби, а тільки колір але за смаком нагадує скумбрію холодного копчення. Вона соковитіша ніж запечена, смачна і проста в приготуванні. А головне,дуже швидко готується і без клопоту.
Скумбрія,як і люба риба любить легку цитрусову кислинку... цитрусові можна замінити фруктовими... журавлиною, наприклад. Смачно і цікавіше,ніж з лимоном.
Давним давно,в моєму дитинстві, великих карасів заливали сметаною і томили в печі 2-3 години, а інколи і цілу ніч,поки не преремліють всі кісточки... смакота була ... В нинішніх міських умовах це робити складно... але запеченений карась в сметані в духовці має надзвичайно ніжний і соковитий смак та аромат.
Рибні котлети- страва на любителя, але якщо Ви візьмете до уваги мої поради,то Ваші рибні котлети, смачні,ніжні,соковиті, сподобаються всім і не кожен одразу здогадається,що в котлетах є риба.