• вода
  2.5 л
• картофель
  600 г
• фасоль красная
  200 г
• лук репчатый
  200 г
• морковь
  120 г
• томатная паста
  2 ст.л.
• масло растительное
  2 ст.л.
• чеснок
  3 зубчика
• лавровый лист
  3 шт.
• перец черный горошком
  по вкусу
• соль
  по вкусу

• сметана
• зелень укропа
• лук зеленый

• 1 Замочить фасоль на ночь, слить воду, залить в кастрюлю 2,5 литра свежей воды, высыпать фасоль, варить, закрыв крышкой практически до готовности.
• 2 Натереть крупно морковь, картофель порезать брусочками, нашинковать лук.
• 3 Из моркови с луком сделать зажарку, добавить в конце томатную пасту, перемешать, протушить, снять с плиты.
• 4 Когда фасоль будет мягкой положить в фасолевый супчик картофель, а чуть позже томатную заправку, проварить 10 минут до полной готовности картофеля.
• 5 За пару минут до окончания варки выдавить в кастрюлю чеснок, добавить зелень, лавровый лист. К столу подавать со сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

СВЕКЛА 400 г

МОРКОВЬ 100 г

ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1 головка

ТОМАТНОЕ ПЮРЕ 50 г

КОЗИЙ СЫР 100 г

ЧЕСНОК 2 зубчика

РУБЛЕНАЯ ПЕТРУШКА 2 столовые ложки

СЛИВКИ 40%-НЫЕ 200 мл

КУРИНЫЙ БУЛЬОН 1 л

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО 50 мл

КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ 50 г

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 1. Пюре из чеснока и мелко нарубленную петрушку смешать в плошке с козьим сыром.
• 2. Свеклу, морковь и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в воке на рафинированном подсолнечном масле, пока все овощи не станут мягкими, после чего добавить томатное пюре и тушить еще минуту.
• 3. Влить в сковороду куриный буль­он и варить в нем овощи пять ми­нут, помешивая лопаткой.
• 4. Готовый свекольный суп отправить в блендер, смешать там со сливка­ми и превратить при помощи механических усилий блендера в рубиновый крем.
• 5. Этот крем перелить обратно в вок (для чего сковороду надо предварительно сполоснуть, удалив остатки овощей, и поставить на небольшой огонь) и довести до кипения.
  Разлить свекольник по тарелкам, в каждую добавив по столовой ложке козьего сыра с чесноком и кедровых орешков.