Скумбрия домашнего соления

Автор: SvetlanaAnikanova 11 Марта 2017
Скумбрия домашнего соления
Уже очень давно не покупаю ни соленую сельдь, ни скумбрию. Делаю самостоятельно.По этому рецепту скумбрия получается замечательная:и красивая, и вкусная, и без всяких химических добавок в виде искусственного дыма.Если кому-то не хватит копченого вкуса, то достаточно при засолке положить в брюшко каждой рыбки по горсточке чернослива. Тогда рыба будет точно,как копченая. Но и без чернослива очень вкусно.

Ингредиенты

  • скумбрия(без головы) 5 шт.
  • вода 2 л.
  • сахар 4 ст. л.
  • соль 8 ст. л.
  • луковая шелуха 3 горсти
  • черный чай(без добавок) 3 ч.л.
  • лавровый лист 7 шт.
  • душистый горошек 1 ч.л.

1. Для начала необходимо почистить и промыть скумбрию без головы, промыть луковую шелуху.

2. Для приготовления рассола необходима в 2 л. воды добавить 8 ст.л. соли, 4 ст.л сахара, промытую луковую шелуху, 3 ч.л черного чая без добавок, 7 шт. лаврового листа и 1 ч.л. перца душистого горошком и отправить на огонь до закипания, дать покипеть 5 минут.

3. После полного остывания процеживаем рассол и заливаем им скумбрию.

4. По истечению 4 дней скумбрия готова к употреблению. Приятного аппетита!

15

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 11 Марта 2017
# 0

Домашнего посола рыбка нежнее получается! А вот с черносливом  её не готовила! Хотя курицу копченую (не покупаю готовую, не доверяю ) для салатов филейкой с черносливом заменяю. Беру на заметку, спасибо!

SvetlanaAnikanova 11 Марта 2017
# 0

Готовьте с удовольствием.

Oksana_sadova 11 Марта 2017
# 0

Робила таку рибку, дуже смачно виходить. Дякую, що нагадали про таку смакоту

SvetlanaAnikanova 11 Марта 2017
# 0

Так,рецепт не новий,але може комусь стане внагоді.

SvetlanaAnikanova 11 Марта 2017
# 0

Так,рецепт не новий,але може комусь стане внагоді.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014