Воздушная и ароматная!
Итальянская паска "Панеттоне"
Ингредиенты:
- молоко 1 л
- дрожжи свежие 65 г
- яйца 7 шт .
- сахар 600 г
- мука пшеничная
- лимон 1 шт .
- изюм 150 г
- цукаты 200 г
- сахар ванильный 10 г
- масло сливочное 170 г
- масло оливковое 100 г
- куркума 1-2 ч.л.
- специи (бадьян , кардамон , гвоздика) - 1 ч.л.
- соль (щепотка)
Опара :
Молоко смешать с 70 г растопленного масла, 2 желтками, дрожжами, 300 г сахара и 1 стак. муки.
Накрыть полотенцем на 1 час, дать опаре подойти. Желательно найти теплое место.
Добавить 5 желтков с солью, 300 г сахара, муку.
Добавлять муку и замешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным, и начнет отставать от руки.
Чем дольше вымешивать, тем лучше.
В конце добавить остальное масло (растопленное), оливковое масло, цукаты, изюм, цедру и сок лимона , куркуму и помолотые пряности.
Дать тесту подойти (под полотенцем) в тёплом месте.
Выложить в формы с пергаментом или смазанные маргарином .
Пасха должна вырасти до верха формы . Верх смазать взбитым белком.
Выпекать до золотистого цвета 1 час 10 мин при 170*.
Готовую пасху можно полить шоколадной или белой глазурью, украсить разноцветной присыпкой.
А можно перед тем, как посадить в печь, после того, как смазали белком, посыпать всевозможными семечками: подсолнечника, льняными, кунжутом, нигеллой и т.д.
А можно перед тем, как посадить в печь, после того, как смазали белком, посыпать всевозможными семечками: подсолнечника, льняными, кунжутом, нигеллой и т.д.
Смачнющего!!!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиВеликолепно, Оксанка
! Попробую приготовить 
Благодарю
Не маловажный момент: эта паска готовится намного быстрее, чем традиционная, но ничем ей не уступает
Да, это же отлично
Красота какая!!!
Аромат, наверное, невероятный!
Вкуснтина!!!
Как-то я пропустил этот шикарный рецептик... (((((
Оксанка, супер!!!!
Подскажите, сколько нужно муки в общем?
не замеряла никогда
тесто не должно липнуть к рукам
или собираетесь воспользоваться тестомешалкой?
могу завтра замерить, если надо
на 1 л молока — 2 кг муки ушло