Гезлеме

Автор: OksanaKlochko 14 Февраля 2010

Завершающий день Масленицы. Напоследок хочу предложить вам попробовать гезлеме. Это турецкая лепешка с начинкой. Что-то среднее между чебуреком и хичином. А я люблю и то и другое, и, вообще, всякие лепешки.

Мои знакомые, которые давали мне рецепт хичинов, дали мне некоторые рекомендации по поводу теста. А именно : обойтись без соли и добавить щепотку дрожжей. Они же дали мне рецепт турецкой лепешки "гезлеме". Применим их рекомендации в этих лепешках.

Итак, для теста понадобится :

2 стакана муки

1 стакан теплой воды

5 г живых дрожжей

Замешиваем эластичное тесто. Подходить ему не даем, сразу делим на небольшие кусочки с куриное яйцо ( примерно по 100 г ). Тонко раскатываем. На середину кладем начинку.

И складываем с 4-х сторон.

В начинку используют брынзу с зеленью, любой другой сыр, мясо со специями. Я выбрала опять вареный картофель, брынзу и зелень. Только в этот раз соотношение сыра и картофеля поменялось — сыра больше.

300 г брынзы

150г вареного картофеля

зелени по-больше

Сыр на терку, размять с картофелем, добавить рубленную зелень.

Жарим лепешки на растительном масле с 2-х сторон. Все !

Приятного аппетита !!!

366

318

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

ела я в Турции эту вкуснятину....тесто раскатывается тонко-тонко и пеклось гюзлеме на специальном чугунном листе...а начинку ложили после того, как пропекутся обе стороны блина

OksanaKlochko 15 Февраля 2010

# 0

Спасибо за отзывы

не претендую на оригинальность рецепта и в Турции не довелось пока побывать

рецепт мне достался в таком виде.А зелень ,я думаю, каждый использует какую любит.

alraune 15 Февраля 2010

# +1

хочу

обязательно на заметку

Toll 16 Февраля 2010

# +1

Siesta 16 Февраля 2010

# +1

Турция, не Турция, были мы там, ели гюзлеме.А это по-нашему много и вкусно. Супер!!!

Верунчик 5 Марта 2010

# +1

спасибо за рецепт!!! очень аппетитно

!!! обязательно в кулинарную книгу!

ксю4 23 Апреля 2010

# 0

спасибо! супер! Когда была в гостях в Черновцах там такие подружка постоянно готовила! Кстати,вкуснее всего с укропом выходило

barto 8 Июля 2010

# 0

только что испекла гюзлеме по вашему рецепту,я и раньше делала чебуреки с чем попадется,с зелеью в том числе..гюзлеме,мне показалось ,отличается от моих чебуреков лишь формой и способом завертки.но все таки форма чебурека гораздо удобнее ,особенно если ты печешь на эл. плите--тогда сковорода не может быть больше чем положено и 2 чебурека как раз ложаться на всю сковороду,а квадратная форма гюзлеме не позволяет этого,хотя по размеру она получается с чебурек/повторяю для городских условий выпечки/

barto 9 Июля 2010

# 0

до ночи искала хотя бы еще один рецепт гюзлеме,нашла на турецком сайте ,вот ссылка http://www.youtube.com/watch?v=9dGnYwe2GYw,готовиться эта лепешка из тончайшего теста юфка,начинки кладется самый мизер,что раглядеть трудно и выпекается на особой сковороде,вроде превернутого пологого казана установленного на огне печи,может вы видели как делают тонкий лаваш?вот примерно так..но и Ваш чебуречный гюзлеме у меня получился вкусным.спасибо за рецепт!