Еще немного и солнце пробьется сквозь грозные тучки и начнется сезон пикников! Поэтому заранее будем готовиться к открытию сезона. При выборе мяса для шашлыка необходимо удостовериться в его свежести. Для шашлыка годится только охлажденное свежее мясо. Не стоит брать парное мясо, поскольку оно содержит много крови. Мерзлое мясо не позволит шашлыку стать сочным, поскольку все питательные вещества исчезают в процессе заморозки. Наиболее сочный шашлык можно сделать из свиной шеи, бараньего окорока и телятины. Что и предлагаю сделать!
Данное творение из окорока( 1,5 кг.) подразумевает несколько блюд.
К вашему вниманию 1-е творение: Суп-гуляш.
Потребует он у нас квашеной капусты - 400 гр.
Самого окорока 400 гр.
Разноцветной фасоли - 2 горсточки
Соль, перец по вкусу.
Тимьян, розмарин - по одной веточку
Растительное масло - 1 ст. ложка.
Зеленый лук для украшения, сметана по вкусу.