Тісто для пиріжків,біляшів і т.п., дуже схоже на дріжджове, але не містить дріжджів!!! Замішане на кефірі чи кислому молоці, маючи свій секрет при замісі, яке робить його повітряно-бульбашковим тістом з чудовим смаком. Майже пісне тісто(без яйця),якщо піст дозволяє молочні продукти.